Universidad Nacional De Formosa

Facultad de Ciencia De la Salud

Licenciatura En Bromatología

Metodología De La Investigación I










Determinación de la Composición Nutricional del Fruto de la

Mangífera Indica Nativa de la Ciudad de Formosa 2012.













Autor: Ibarra, Marcelo Oscar

Estudiante de Lic. En Bromatología

DNI: 31562425

Dirección: Antártida Argentina N° 945

e-mail: marceloibarra21@hotmail.com

Palabra clave: MANGO, GRASAS, PROTEINAS, HIDRATOS DE CARBONA




Introducción

El mango es originario de laIndia pero se da sin problema en cualquier lugar de clima cálido, húmedo y subhúmedo. Pertenece a la familia de las Anacardiáceas y el Nombre científico es la Mangífera Indica (Serna,j. becerra 1982).

En la Ciudad de Formosa se observa que crecen en forma silvestre, que es un fruto de piel amarillo, redondo, en forma de corazón.

La Mangífera indica criollo de la Ciudad de Formosa posee escasa comercialización y nula exportación, debido a que crese en forma silvestre, por su alto contenido en fibra y no se encuentran entre las variedades comerciales como el Edward, Eldon, Haden y otros (Serna. becerra 1982).

El obstáculo principalpara el mayor aprovechamiento de estas frutas, es la falta de conocimiento de los consumidores acerca de las cualidades, debido a que es difícil encontrar estudios realizados sobre este fruto de la ciudad.

Como la calidad, desarrollo y producción varían según la especie y las condiciones climáticas (Jorge L. Martínez, 2007), se propone determinar la composición nutricional de estos frutos en la Ciudad, para tener un mayor conocimiento de este recurso tan abundante y muy poco aprovechado.







Justificación a la relevancia.

La determinación de la composición nutricional del mango es importante para que la sociedad tenga [continua]

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(2012, 11). Acta De Inspeccion Ocular. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Acta-De-Inspeccion-Ocular/6257541.html

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"Acta De Inspeccion Ocular." BuenasTareas.com. 11, 2012. consultado el 11, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Acta-De-Inspeccion-Ocular/6257541.html.