ACTIVIDAD 2 ISO

ESTRUCTURA DE LA DOCUMENTACION




PAULA ANDREA DIAZ MORENO


ISO 9001: DOCUMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD












SENA
BOGOTA D.C
2015

1. Definir el alcance del Sistema deGestión de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades que realizará previo a la definición del alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa,recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección.
El Sistema de Gestión de Calidad de FRUTOS VELEÑOS S.A contempla como alcance todos los procesos en la fabricación del BOCADILLO VELEÑO desdela recepción y selección de la guayaba de buena calidad, su adecuación y lavado para dejarlas lista para el procesamiento, en el cual se incluyen las actividades de adición a la pulpa del azúcarpreviamente pesado, cocción en pailas o marmitas adecuadas para este fin, concentración hasta alcanzar el punto de bocadillo, pasando a moldeo, enfriamiento, corte, empaque, almacenamiento YDistribución. Para así asegurar la calidad de los productos en cuanto al cumplimiento de los requisitos.
2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificación ISO 9001 en su empresa.a. Declaración documentada de una Política de Calidad y sus objetivos de calidad.
b. Manual de Calidad, con el propósito de asegurar una eficaz planificación, operación y control de sus procesos.c. Documentación de los procesos y procedimientos que intervienen en la satisfacción de las necesidades del cliente.
d. Implementación de registros que complementen y prueben lo que se está haciendo en laorganización y los niveles de calidad alcanzados.
3. Definir la política y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de estos lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de laorganización versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo que realmente la política y los objetivos de calidad estén alineados para garantizar la promoción de la mejora continua...