Actividad 2

Curso “Cocina Internacional”

“Manejo de  Equipos y herramientas”

Unidad 2 (10 horas)

Actividades Prácticas para realizar en la Unidad No.2

Para ello te invito a consultar las actividades propuestas a continuación, las cuales permitirán profundizar sus conocimientos sobre el uso adecuado de los equipos y herramientas de la cocina, la terminología culinaria y su aplicación al artegastronómico:

1. Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos, de acuerdo a su aplicación y características, realiza una foto en la cual se visualice la clasificación ycompleméntala con un resumen de las características de dichos elementos

2. Realiza una investigación de 3 recetas en donde se realicen los siguientes procedimientos: Acaramelar, Empanizar, Macerar. Posteriormente completa el siguiente cuadro con imágenes, ingredientes y pasos para su preparación.

|Procedimiento |Nombre Receta |Fotografía |Ingredientes|Preparación |
|Acaramelar | | | | |
|Empanizar | | | | |
|Macerar | || | |


Mucho ánimo.

Cualquier inquietud no duden en consultarme.

Cuando haya terminado, grabe su archivo y envíelo utilizando el enlace “Ver / completar Actividad: Actividad 2”, que encontrará en el botón ACTIVIDADES / ACTIVIDADES UNIDAD 2.

1. Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o unamigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos, de acuerdo a su aplicación y características, realiza una foto en la cual se visualice la clasificación y compleméntala con un resumen de las características de dichos elementos

|ELEMENTO |CANTIDAD|
|ESTUFA |1 |
|LICUADORA |1 |
|PICATODO |1 |
|BATIDORA |1 |
|MOLDES |1 |
|BANDEJAS |2 |
|LATAS DE HORNO|1 |
|OLLAS |4 |



|ELEMENTO |NECESARIO |
|SARTENES |4 |
|RECIPIENTES |3 |
|CUCHILOS |3 |
|TABLA DE PICAR |1 |
| MORTERO |1|
|OLLA EXPRESS |1 |
|RALLADOR |1 |
|COLADOR |1 |


Batidora: electrodoméstico que sirve para batir, mezclar y amasar alimentos blandos

bowl: recipiente para mezclar o guardar mezclas

Moldes. Los más utilizados son los de aluminio, que en ocasiones están recubiertos de unacapa antiadherente. Los hay también de cerámica y vidrio refractario. Se encuentran de todos los tamaños y formas y algunos modelos poseen un cierre que permite desmontarlos para desmoldar con más facilidad. 

Bandejas y latas de horno. Aunque en el mayor número de casos son metálicas, también se utilizan las de vidrio refractario. En general vienen incluidas en los hornos, aunque es posible...