Actividad experimental

Universidad Nacional Autónoma de México.

Colegio de Ciencias & Humanidades Plantel Oriente.

Biología III

Actividad Práctica Colectiva.

Influencia de factores físicos & químicos sobre la actividad enzimática de la ptialina o amilasa salival.

Profesor: Porfirio Martínez Solares.
Alumnos:
Frida Sofía Nieto Ambríz.
Alejandra Enríquez Torres.
Itzel Paredes González.
Luis PlatasCastro.
Oswaldo Salvador Pérez García.
Karina Atenas Hernández.
Grupo: 504
Resumen
Lo que se realizó en la actividad experimental, fue primero que nada, obtener la saliva, que posteriormente fue sometida a las distintas pruebas fisicoquímicas, tales como diluirla y filtrarla para ponerla a baño María. A continuación tuvimos que agregar a 10 tubos 2 ml de solución salina más una gota delugol, después de esto, también la solución de almidón fue puesta a baño maría, para así mezclarla con la saliva e ir tomando una alícuota de 0.5 ml y colocarla en el tubo número 1, y dejar pasar 30 segundos para colocarla en el tubo número dos y así sucesivamente.
Los aprendizajes que se pretenden promover es el de aplicar habilidades y actitudes para llevar a cabo actividades experimentales,que contribuyan a la compresión del papel del metabolismo, asimismo diseñar una investigación experimental, al aplicar las habilidades tales como la elaboración de un marco teórico, la delimitación de un problema y planificación de estrategias para elaborar su solución.
Introducción
En el presente trabajo, se podrá encontrar la investigación que se realizó de acuerdo con la activadexperimental, en donde se hablará de lo que es la amilasa salival, cuales son las funciones de una enzima, que es un almidón y como actúa la amilasa sobre el almidón, el cual se conoce como marco teórico.
A continuación se encontrará la justificación, para así seguir con los objetivos de la práctica, posteriormente se explicará la hipótesis que el equipo formulo sobre lo que sucedería con laamilasa salival, después de esto se podrá ver cuáles son los materiales que se ocuparon para realizar la actividad, así se continuara ahora con la explicación del desarrollo de la actividad.
También se podrá encontrar una tabla de resultados en los cuales se registró los cambios que se dieron en la amilasa salival, para así seguir con el análisis de los resultados en donde se explicará porquesucedieron estos cambios etc., para finalizar se podrá encontrar las conclusiones y la bibliografía.
Marco teórico
¿Qué es la amilasa salival?
En nuestra saliva, hay enzimas. Las enzimas son maquinitas microscópicas que pueden hacer muchas cosas. En especial, la saliva contiene la enzima llamada Amilasa cuya función es empezar a digerir el almidón en la boca.
La cantidad de amilasa de nuestrasaliva puede cambiar de persona a persona. La amilasa es una enzima proteica que se encuentra en la saliva humana y cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de reserva vegetal. El almidón está formado por dos tipos de moléculas: la amilosa y la amilopectina, ambos polisacáridos de glucosa.
La amilasa es una proteína que sirve para descomponer los carbohidratos complejos enazúcares simples. Esto es necesario para que el organismo pueda absorber los azúcares y convertirlos en energía. La amilasa también ayuda a descomponer el almidón, la principal forma de almacenamiento del azúcar en los vegetales que ingerimos, para permitir su digestión. La amilasa puede ser detectada en la sangre en pequeñas cantidades, pero si se encuentra en niveles altos, puede servir para eldiagnóstico y el control de una pancreatitis, la inflamación del páncreas. El nivel de amilasa puede ser de cuatro a seis veces más alto de lo normal durante una pancreatitis aguda.

¿Cuáles son las funciones de las enzimas?
Una enzima es un biocatalizador porque aumenta la velocidad de las reacciones biológicas intra o extracelulares (acelera las reacciones químicas). Las enzimas son las...