Actividad maquinaria

ACTIVIDAD

12 y 13 de Noviembre

Objetivos:

1. Identificar los diferentes equipos, maquinaria y herramientas utilizados en la transformación de la materia prima cárnica.

2.Metodología:

Visite la página http://www.javar.com.co/categoria1.php?cat=1entre al link
Visite la pagina http://www.citalsa.com/ciproducts/1#catnav

Efectuar las siguientes actividades engrupo de tres personas.

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De acuerdo a lo anterior:

1. Realice una breve descripción del producto que piensa realizar
2. Realice el diagrama de proceso.
3. Defina la maquinaríapara el montaje de la línea de producción para el producto y cuál sería su justificación tecnológica? Debe tener en cuenta la cantidad de producto a procesar.
4. Que otras herramientas ymateriales necesitaría para desarrollar este proceso
5. Realice un esquema de distribución de los equipos y maquinaria en el área de proceso.
6. Defina un proceso de limpieza y desinfecciónpara los equipos y maquinaria.
7. En cuadro resumen defina que costo tendría el montaje de esta línea de producción teniendo en cuenta únicamente el costo de los equipos

Evidencia a entregar.La anterior actividad debe realizarse en documento Word, con el desarrollo de los tres puntos y debe ser enviado a través de la plataforma por el link carpeta de evidencias, carpeta carnesMORTADELA

Descripción del producto

En la empresa xxxx se pretende producir mensualmente 500 paquetes de 250 gramos cada uno de mortadela tipo seleccionada con las siguientes características:|MATERIA PRIMA |DESCRIPCION |
|Carne de Res|Debe tener 10% de grasa y 90% de carne; indicada para moler |
| |(murillo –lagarto) y procesar; con unas características |
|...