ACTIVIDAD PROGRAMA 2 ACEITES

ACTIVIDAD PROGRAMA: ACEITES ESENCIALES: EXTRACCIÓN, USOS Y APLICACIONES.
UNIDAD N° 2. MÉTODOS DE EXTRACCIÓN, ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD
EDILBERTO JUNIOR PEREZ NORIEGA

Actividad: Obtención de unextracto

Los miembros de la Asociación quedaron muy complacidos con la presentación que se realizó para el grupo de productores y demás invitados, así que deciden asignar la siguiente labor: realizarel análisis del proceso de combustión y de los cambios en el líquido extraído de las cascaras de mandarina. Para ello, se necesita equiparse de los siguientes elementos:
Cascaras de mandarina.
Unrecipiente de vidrio (preferiblemente vidrio reloj).
Una jeringa de 10 mililitros (ml).
Una vela.
Y realizar el siguiente procedimiento:
1. Exprimir las cascaras de mandarina.
2. Depositar ellíquido extraído en la jeringa (debe contener aproximadamente 10 ml del líquido).
3. Verter 5 ml de esta muestra en un recipiente de vidrio.
4. Prender una vela y colocarla debajo del recipiente devidrio.
5. Observar y describir cómo es la combustión que se genera del líquido extraído de la cascara de mandarina.
6. Dejar los 5 ml restantes del líquido extraído, almacenados en la jeringa de un díapara otro y explicar que cambios ocurren.
7. Explicar el método de “enfleurage” e indicar en que caso es utilizable.
Una vez realizado el procedimiento, según indicaciones de la guía, se realizó uninforme en el cual describe los cambios observados y anotados para cada uno de los casos.
Al momento de extraer el líquido de la cascara de mandarina, con ayuda de las manos y un exprimidor manual, deinmediato se logra percibir el aroma debido a que al ser sometida la cascara a una presión de fuerza se rompen las celadas de la misma, desprendiéndose así aceites muy volátiles (aceite esencial) que sonlos encargados de aportar el agradable aroma, siendo este de una tonalidad amarilla hasta llegar a observarse transparente. El líquido es depositado en un recipiente de vidrio y luego se procedió...