Actividad semana1 senavirtual

ACTIVIDAD APRENDIZAJE

Programa: Arte, Cultura Esparcimiento y Deporte
Curso: Cocteleria Moderna
Unidad didáctica: Manipulación de Alimentos
Nombre de la actividad: Pautas Generales
 Realiceun documento de pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular frutas, investigando y haciendo referencia bibliográfica. Apóyese en el material complementario.

Con el fin de ayudar aMariana a crear su empresa recomiendo las siguientes pautas a la hora de manipular las frutas, pero para ello hay que primero entender que la seguridad de los alimentos es una preocupación constante detodas las organizaciones sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en muchas ocasiones,graves.

En la elección de dónde comprar los alimentos, se debe de tener presente que los establecimientos de venta de alimentos deben estar autorizados y bajo el control e inspección periódica delos Servicios de Salud Pública de la Comunidad Autónoma correspondiente. Por ello, la primera garantía de la que debe asegurarse es el de la legalidad del centro donde se adquieren los alimentos.SELECCIÓN DE FRUTAS.

 Liberar la fruta del envoltorio para una mejor respiración.
 Su manipulación se debe realizar muy cuidadosamente, a fin de no causar daños que aceleren su descomposición.
Se debe lavar muy bien bajo un chorro de agua limpia, sobre todo si se consume sin quitar la piel.
 Si se prefiere la fruta mas madura, bastará con solo guardarla en un lugar fresco, seco yprotegido de la luz.
 Para conservar la fruta mas duradera, se guardará en la parte menos fría de la nevera (estos hará que el proceso de maduración sea mucho menor).
 No se debe guardar fruta de cortaconservación (melocotones y peras) con la de larga conservación (manzanas), puede producir sabor extraños y deteriorarse fácilmente.
 No se deben almacenar frutas dañadas ni enfermas junto con...