Actividad Sena Numero 1 De Manejo De Poscosecha En Frutas Y Verduras

ACTIVIDADES MODULO NÚMERO 1


EVALUACION


Sopa de letras

Encuentre en la siguiente sopa de letras 10 nombres de: frutas, hortalizas o compuesto químicos.

P I G M E N T O A
E R A NO M A J G
L T O R A L O O U
H O R T A L I Z A
I E T L E E R A P
B O O M E I N G I
I H A B A S N A O
O Ñ X O N A B A R


1. Sustancias encargada de proporcionar el color a las frutas yhortalizas en sus diferentes estados de madurez. Pigmento

2. su contenido está asociado con la turgidez y la jugosidad de frutas y hortalizas. El agua

3. Bulbo: Cebolla cabezona, Ajo.

1. Tallo:Espárragos, Apio, Cebolla larga, palmito

1. Raíz: Remolacha, Zanahoria, Yuca, Ñame, Arracacha, Batata, Salsifí, Rábano, Nabos, Papa, Cubios, Ibias

2. Hoja: Lechugas, Espinacas, Berros, Perejil,Acelgas, Espinacas, Repollo

1. Cualquier parte de la planta desde la raíz hasta la yema principal incluyendo hojas, tallos, yemas intermedias, flores, bulbos, etc. Hortalizas

2. Legumbre: Arveja,Guisantes, Fríjol, Habas, Habichuelas

3. Compuesto orgánico a base de carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno. Proteína


ACTIVIDAD 1

Ahora que conoce la composición química de las frutas,realice un informe escrito sobre los cambios en la composición química durante el proceso de maduración.


Una característica importante de las frutas es que respiran, toman oxígeno y desprendenanhídrido carbónico y agua. Además también transpiran. Estas características continúan tras la recolección a pesar de que la fotosíntesis cesa. Son por tanto, productos perecederos ya que el metabolismocontinúa con las reservas por lo que se intenta que el deterioro sea el mínimo posible.

Metabolismo y maduración de las frutas. Desarrollo fisiológico:

La vida de las se puede dividir en tresetapas fundamentales:

- Crecimiento: es el aumento del volumen de las células hasta que se alcanza el tamaño final del producto.
- Maduración: puede iniciarse antes de que termine el crecimiento y...