actividad sena semana 2 cocina internacional

EQUIPOS PARA LA COCION
Horno:
Equipo para cocinar grandes piezas, por largo tiempo para una cocción pareja

Parrilla:
Equipo que se utiliza para cocinar alimentos, exponiéndolos directamenteal fuego, puede funcionar tanto a carbón, como a gas.

La Salamandra o Gratinadora
Es de forma rectangular, tiene una fuente de calor superior y lo genera en forma vertical. Su instalación es a gaso eléctrica, y se regula a través de una rejilla movible

EQUIPOS ALMACENAMIENTO
Refrigerador:
Equipo de enfriamiento, con temperaturas desde los cero (0) grados a los cuatro (4) gradoscentígrados máximo, sirve par refrigerar y enfriar, mas no congela.

PROCESADOS
Licuadora
Equipo de vaso alto, con motor y varias velocidades, que nos permite procesar productos líquidos.

BatidoraMáquina que permite amasar, montar, batir, según los accesorios empleados.

Peladora de Papas
Se utiliza para quitar la piel de la misma, así como a otros tubérculos y hortalizas. Tiene formacilíndrica y en su forma interior, una base de piedra

HERAMIENTAS- UTENSILIOS COCION
Sartén.
Forma redonda, de paredes bajas, mango largo, sirve para freír, sellar, hacer salteados y cocciones con pocoliquido.

Cacerola.
Sirve para prepara alimentos que se cuecen con líquidos, es de forma redonda y mango largo. y se fabrica de diversos metales.

Marmita u Ollas
De forma redondeada, profunda,con orejas para su manipulación, debe tener tapa, sirve para cocciones largas y con mucho liquido, de variados tamaños. Sopas,

Caldero
De forma redonda, de metal grueso, con orejas para sumanipulación, de mediana altura, pero muy ancho.

Asadera o Placa para Rostizar
Es de forma rectangular, de profundidades diferentes, se utiliza para asar, rostizar.

Paellera
Tiene tamañosdiferentes, es redonda, con asas, se utiliza para preparar paellas

HERAMIENTAS- UTENSILIOS CORTE
Chaira:
Herramienta de acero inoxidable e imantado, de forma cilíndrica y alargada, con estrías o...