Actvidad

ACTIVIDAD DE LA SEMANA No 2.


1. Presenta un ejemplo con el que ilustres los conceptos y la clasificación del riesgo desde sus características energéticas y legales contractuales.

Sebastián se encuentra laborando en una empresa como surtidor de productos cárnicos en un Frigorífico. Dentro de sus labores diarias Sebastián debe entrar y salir muchas veces del cuarto frio donde se mantienenlo productos y además de esto debe transportar canastas pesadas de un lugar a otro. A él le fue suministrado un traje especial que le permitiría estar expuesto a bajas temperaturas sin perder calor corporal rápidamente. Sebastián, en ocasiones se despoja de parte de su indumentaria, ya que en ocasiones esta le representa alguna incomodidad al momento de transportar las canastas llenas de carnes deun lugar a otro. Podemos asegurar que por el tipo de trabajo, el trabajador está expuesto a muchos riesgos para su salud. Como primera medida el permanecer mucho tiempo dentro de la cava a temperaturas muy bajas le puede propiciar hipotermia y más aún si no cuenta con el vestuario necesario.

Con este ejemplo podemos ilustrar que:

El riesgo que se corre en este caso es la posibilidad deenfermarse por la exposición prolongada a tan bajas temperaturas sin la adecuada y respectiva protección. Este a su vez, por sus características energéticas, es un riesgo estático, ya que la posibilidad de que esto ocurra, aumenta o disminuye a partir de la actitud asumida por Sebastián frente al uso de dicha protección dentro de la cava o cuarto frio. Por último, se clasifica como un riesgoprofesional porque en caso de que el trabajador incurra en accidente o enfermedad, lo haría durante la realización de su actividad laboral con vínculo vigente con el frigorífico para el que trabaja.

2. Determina la actividad económica de la empresa en la cual laboras o la que hayas elegido para el desarrollo de estas actividades a la luz de la Tabla de Clasificación de Actividades Económicas para elSistema General de Riesgos Profesionales, contenida en el Decreto 1607 de 2002. Luego analiza las condiciones de la empresa e identifica los riesgos ocupacionales relacionados con su actividad productiva y elabora un listado con los riesgos encontrados.

Siguiendo con el ejemplo anterior, la actividad económica del frigorífico

“San Wilmer” (según la tabla de clasificación de actividadeseconómicas para el sistema general de riesgos profesionales contenida en el decreto 1607 de 2002) es: 1 5223 01 EMPRESAS DEDICADAS AL COMERCIO AL POR MENOR DE CARNES, PRODUCTOSCARNICOS, PESCADOS Y PRODUCTOS DE MAR, El frigorífico cuenta con instalaciones necesarias para llevar a cabo los procesos de manipulación de cortes de carne que llegan del matadero de la ciudad. A continuación se muestran lasactividades diarias más importantes:

1. Pesaje: se pesan los cortes de carne que se traen del matadero.

2. Grasería: De la Limpieza de los distintos cortes, descarnados y separación de partes del animal, se obtienen cortes que no son aprovechables por su alto contenido de grasas, estos pasarán a la grasería para ser procesados.

3. Desposte: Las medias canales que llegan al desposte sonobtenidas en estricto orden de la tipificación y se faenan de acuerdo a su ingreso. A este proceso se envían las medias canales separadas en sus tres cortes básicos: paleta, costilla y pierna. De estos se obtiene los diferentes cortes comerciales, rotulados según la norma oficial. Los grupos de cortes así obtenidos y ordenados son ingresados a cuartos o cavas de frío en espera de ser envasados.

4.Envasado: Los cortes provenientes de los cuartos de frío son envasados en bolsas selladas al vacío.

5. Sellado: Las bolsas son selladas.

6. Pesaje: Cada bolsa es pesada y ordenada en bandejas para su posterior almacenaje o distribución.

7. Abastecimiento del expendio de carnes ubicado en el local principal.

8. Despacho de la carne en furgones especializados a los locales ubicados en...