Acucultura

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El incremento del precio del huevo, impacto en la economía familiar:



A dos meses del incremento del precio de huevo a causa de que se confirmó la presencia del virus de la influenza aviar enla región de Los Altos, Jalisco, el precio promedio del huevo en los principales centros de abasto del país aumentó 70%, según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).¿De qué manera nos afecta en la economía familiar de los mexicanos el aumento del huevo?

La importancia del huevo en la economía de los mexicanos es sobresaliente ya que este alimento forma parte dela canasta básica de alimentos tanto del gobierno local y federal, como de las familias debido a que se le considera un producto sano y barato.

El costo promedio pasó de 14.86 pesos por kilo, enla semana del 18 al 22 de junio, a 25.30 del 13 al 17 de agosto, es decir, un incremento de 10.44 pesos.

En cinco entidades el alza fue superior a 100 por ciento. Se trata del DF, el Estado deMéxico, Puebla, Chihuahua y San Luis Potosí.

En Puebla, Chihuahua y San Luis Potosí, el aumento fue de 118.5, 115.4 y 108%, respectivamente. En contraste, en Yucatán se registró el menor incremento, con8.3%, según el SNIIM, dependiente de la Secretaría de Economía.

Tanto la baja en la producción de huevo como el encarecimiento de los insumos para producirlo han tenido un efecto directo en elprecio de éste, sin embargo a estas situaciones se ha sumado otro fenómeno que ha agravado la situación: el acaparamiento del producto a fin de que el precio se incremente aún más. El acaparamientoconsiste en que, dentro de la cadena de distribución del producto, alguien “decide” no colocar en el mercado grandes cantidades de producto a fin de generar un alza generalizada en el precio de este, y yacuando el precio del producto es muy alto entonces sí coloca el producto en el mercado obteniendo para sí grandes beneficios económicos en perjuicio del consumidor final, que en este caso son las...
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