adasasd
Páginas: 4 (802 palabras)
Publicado: 15 de diciembre de 2013
Biomoléculas
Leyes Alimentarias
Cantidad: suficiente.
Calidad: completa (variada).
Armonía: balanceada.
50% - 60% de VCT (valor calórico total) de Hidratos de Carbono.
15% de VCT de Proteínas.25% - 30% de VCT de Grasas.
Adecuación: adecuada a cada persona.
Nutrientes
Los nutrientes son sustancias que forman parte del organismo, y su falta origina enfermedades por carencia (anemia,escorbuto).
Macronutrientes: incorporados en mayor cantidad. Ejemplos: hidratos de carbono, proteínas y grasas.
Micronutrientes: incorporados en menor cantidad. Ejemplos: vitaminas y minerales.Agua y Fibra
Hidratos de Carbono
Simples
Los hidratos de carbono simples son dulces y solubles en agua. Su función es aportar energía inmediatamente.
Monosacáridos: 3 a 7 átomos de carbono. Losmás comunes tienen 6, y son: glucosa, galactosa y fructosa.
Disacáridos: unión de 2 monosacáridos. Los más comunes son sacarosa (fructosa y glucosa), lactosa (glucosa y galactosa) y maltosa (glucosay glucosa).
Completas
Los hidratos de carbono complejos no son dulces y no son solubles en agua (dispersiones).
Polisacáridos: muchas moléculas formadas por muchos monosacáridos. Los máscomunes son: almidón, glucógeno y celulosa (formadas por glucosa)
Almidón (cereales, harina, vegetales): reserva de combustible para el organismo, quien intercepta la glucosa y mediante la insulinanotifica a las células, quienes toman la glucosa, y la utilizan, y en el caso de las musculares y el hígado, la almacenan. Su función es aportar gradualmente energía.
Glucógeno: formada a partir dela glucosa del almidón almacenada en los músculos y el hígado. Su función es tener glucosa para acciones inmediatas de los músculos, y mediante enzimas se recortan las puntas. El hígado, que es quiencontrola la glucosa en sangre, por ejemplo, envía glucosa a las neuronas mientras estamos durmiendo.
Celulosa: no se logra obtener la glucosa, y su función es acumularla para lograr utilizarla...
Leyes Alimentarias
Cantidad: suficiente.
Calidad: completa (variada).
Armonía: balanceada.
50% - 60% de VCT (valor calórico total) de Hidratos de Carbono.
15% de VCT de Proteínas.25% - 30% de VCT de Grasas.
Adecuación: adecuada a cada persona.
Nutrientes
Los nutrientes son sustancias que forman parte del organismo, y su falta origina enfermedades por carencia (anemia,escorbuto).
Macronutrientes: incorporados en mayor cantidad. Ejemplos: hidratos de carbono, proteínas y grasas.
Micronutrientes: incorporados en menor cantidad. Ejemplos: vitaminas y minerales.Agua y Fibra
Hidratos de Carbono
Simples
Los hidratos de carbono simples son dulces y solubles en agua. Su función es aportar energía inmediatamente.
Monosacáridos: 3 a 7 átomos de carbono. Losmás comunes tienen 6, y son: glucosa, galactosa y fructosa.
Disacáridos: unión de 2 monosacáridos. Los más comunes son sacarosa (fructosa y glucosa), lactosa (glucosa y galactosa) y maltosa (glucosay glucosa).
Completas
Los hidratos de carbono complejos no son dulces y no son solubles en agua (dispersiones).
Polisacáridos: muchas moléculas formadas por muchos monosacáridos. Los máscomunes son: almidón, glucógeno y celulosa (formadas por glucosa)
Almidón (cereales, harina, vegetales): reserva de combustible para el organismo, quien intercepta la glucosa y mediante la insulinanotifica a las células, quienes toman la glucosa, y la utilizan, y en el caso de las musculares y el hígado, la almacenan. Su función es aportar gradualmente energía.
Glucógeno: formada a partir dela glucosa del almidón almacenada en los músculos y el hígado. Su función es tener glucosa para acciones inmediatas de los músculos, y mediante enzimas se recortan las puntas. El hígado, que es quiencontrola la glucosa en sangre, por ejemplo, envía glucosa a las neuronas mientras estamos durmiendo.
Celulosa: no se logra obtener la glucosa, y su función es acumularla para lograr utilizarla...
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