Administración por Categorías

¿Qué es la Administración por Categorías?
Administración por Categorías CM (Category Management), es una metodología de trabajo que trata a cada una de las categorías o líneas de productos, como unidades de negocios y centros de beneficios individuales. Estas acciones implican un cambio de cultura organizacional por parte de fabricantes y detallistas en áreas de mutuo interés, tales como: manejode inventarios, mejoramiento de la rentabilidad de los productos, incremento de la rotación y el servicio al cliente.
La Administración por categorías es un proceso en el que se maneja a los artículos como unidades estratégicas de negocios y que puede producir mejores resultados en la operación comercial, proporcionando a la vez un mayor valor al consumidor de abarrotes. Con el Manejo porCategorías, los detallistas pueden utilizar la información obtenida para el desarrollo de mejores programas de Merchandising. La categoría puede definirse como un grupo de productos que los consumidores perciben como interrelacionados para satisfacer sus necesidades; en cualquier línea específica de productos.
Definición Estratégica del Esquema de Categorías
El detallista debe identificar lasdiferentes categorías que maneja dentro de la tienda; sí es necesario debe modificar su agrupación actual de productos. Luego debe evaluar la importancia estratégica y el volumen de cada una de ellas. Como resultado de este análisis se logra la definición del universo de categorías, la composición de cada una, su importancia y estrategias asociadas.
Optimización de las Categorías
Cuando se hadeterminado la situación estratégica de las categorías dentro de la tienda, se requiere de acciones con el objetivo de optimizar la rentabilidad. El trabajo en relación a cada categoría es realizado en forma conjunta con el proveedor, con quien se lleva a cabo: información de la estrategia y situación actual de los productos; análisis del surtido para lograr una mayor rentabilidad promedio de lacategoría; análisis de los espacios de exhibición asignados a cada producto y su relación con las ventas, rotación y margen a través de sistemas específicos SM (Space Management) o Administración de Espacios; redefinición de estrategias y tácticas de precios, promociones y Merchandising; seguimiento constante del desarrollo de las acciones planteadas y su impacto en indicadores financieros y de costos yfinalmente, generación de la retroalimentación necesaria para ambas partes.
La Administración de la Categoría requiere del análisis de la información del consumidor y el movimiento de los artículos en la tienda. Para esto debe contar con las herramientas para capturar y analizar dicha información: códigos de barras en los productos, escaneo de los artículos en el área de cajas (POS), sistemas derecolección de datos en los puntos de venta (Data Collection), sistemas de comunicación para el acceso a los datos por parte del Gerente de Categorías, software específico de Administración de Categorías y software de Administración de Espacio SM (Space Management).
Estrategia de Surtido Eficiente
La estrategia de Surtido o Variedad Eficiente, consiste en asegurar que la mezcla y disponibilidad deproductos que se venden dentro del supermercado cumpla con los siguientes objetivos:
• • Lograr el mayor grado de satisfacción del cliente para aumentar su lealtad de compra.
• Maximizar la rentabilidad del local de ventas, aumentando las ventas y el margen bruto.
La forma de lograr estos objetivos, es a través de la implantación de un esquema de Administración por Categorías en formaconjunta entre el detallista y el proveedor.
La estrategia de Surtido Eficiente enmarca: la asignación del espacio en góndola y cantidad de frentes del producto; los tipos y categorías de productos en exhibición; el posicionaniento de las marcas, incluyendo marcas privadas, la reducción del espacio asignado que no agrega valor y el esquema y políticas de precio.
Al igual que en todas las...