Administracin de operaciones

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INSTITUTO TECNOLOGICO DE TUXTLA GUTIERREZ

NOMBRE DEL PROYECTO:
“PROPUESTA DE DISTRIBUCIÓN DE PLANTA: APLICANDO S.L.P EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA LACTEOS BLANQUITA S.P.R. DE R.L.”

CATEDRÁTICO:
ING. JORGE ELI

MATERIA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

ELABORADO POR:
MARCO ANTONIO OLEA MORENO
OSVALDO SOLÍS CÁRDENAS
LUIS FERNANDO MONTERROSA LÓPEZ
ERICK DANIEL HERNÁNDEZESCOBAR
MIGUEL ANGEL MOGUEL DOMÍNGUEZ
ERICK
RICARDO
ALBERTO
ABEL
ARTURO

CARRERA DE:
INGENIERIA INDUSTRIAL

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS JUNIO, 2011
INDICE

INTRODUCCIÓN

1. DIMESIONAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. Antecedentes
1.2. Definición del problema
1.3. Objetivo
1.3.1. General
1.3.2. Específicos

2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

2.1. Descripción de la empresa.
2.2. Visión ymisión
2.2.1. Visión
2.2.2. Misión
2.3. Valores
2.4 Organigrama de la empresa

3. FUNDAMENTO TEÓRICO

3.1. Concepto de distribución de planta
3.2. Características de la distribución de planta
3.3. Patrones de flujo
3.4. Tipos clásicos de la distribución de planta
3.5. Procedimiento para la disposición de la distribución de planta
3.5.1. Método S.L.P.
3.6. Herramienta de trabajo parala distribución de planta
3.6.1. Diagrama de recorrido
3.6.2. Tabla de relación de actividades
3.6.3. Diagrama de relación de actividades
3.6.4. Flujo gramas
3.6.5. Diagramas As-ls

4. DESARROLLO DEL PROYECTO

4.1. Análisis del producto-cantidad
4.2. Análisis de la distribución actual
4.2.1. Elaboración queso Oaxaca
4.2.2. Descripción del proceso de elaboración del queso doble crema4.3. Desarrollo de la propuesta de distribución de planta
4.3.1. Diagrama de relación de actividades

5. RECOMENDACIONES Y CONCLUSIÓN

5.1 Recomendaciones
5.2 Conclusión

BIBLIOGRAFIAS

Introducción

En el siguiente proyecto, daremos a entender las necesidades básicas de la empresa “fábrica de quesos blanquita”, en la cual alumnos de la carrera de ingeniería industrial, del tecnológicode Tuxtla Gutiérrez visitamos la empresa, para determinar y evaluar acciones a desarrollar, teniendo como resultado este trabajo.

En el desarrollo del proyecto podremos encontrar temas y conceptos de una distribución de planta, que nos ayudaron a determinar qué plan de trabajo es el mejor.

Se visitó de manera semanal durante 2 meses, esto con el objetivo de desarrollar y planificar bien unadistribución de planta, la cual no solo beneficiara en cuanto a comodidad, si no también ayudara a un mejor rendimiento y productividad de trabajo dentro de la misma.

El hecho de llegar y tocar las puertas de una empresa, no solo es para poner en práctica lo ya aprendido hasta el momento, también nos ayuda a ver y examinar como suele ser un negocio en la vida real, ya que esta fábrica cuentacon conocimientos empíricos, los cuales con la ayuda de la ingeniería industrial podrán ellos desarrollarse de la manera más factible y más ergonómica para el proceso de fabricación.

Es una experiencia excelente, ya que como estudiantes nos damos cuenta de la gran importancia del desarrollo de una fábrica, que se basa en conocimiento de ingeniería y no solo de manera empírica.

La empresa sevio estancada durante años gracias al poco conocimiento de los directivos de la misma, ya ha recibido ayuda de muchas otras instituciones pero por falta de personal capacitado para el trabajo, se han venido abajo y las implementaciones vuelven a ser las mismas y eso provoca una falta de eficiencia y productividad, ya que de estar bajo normas y estructuras teóricas de ingeniería podrían llegar acrecer más y más, hasta tener más fábricas y así ocupar no solo una región del estado, si no podrían llegar a crecer y establecerse como uno de los productores de lácteos a nivel estatal, y porque hasta un nivel nacional.

1. DIMESIONAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. Antecedentes

La empresa denominada “elaboración de quesos blanquita”, surgió en el año de 1987 fundada por el sr. Gabriel...
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