Administracion De Empresas

El servicio de alimentos y bebidas prestado a través de los Restaurantes Asados el Gordo, es de especial importancia para el desarrollo de la actividad turística tantointerna como externa en nuestro país. Este servicio se enfrenta cada día a un consumidor más exigente, hecho que obliga a ofrecer servicios de mejor calidad, que respondan a lasnecesidades de buena comida nacionales e internacionales a extranjeros así como los consumidores locales, garantizando la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos ybebidas. La competitividad en el servicio de alimentos y bebidas se sustenta tanto en los activos tangibles como intangibles. Así, activos intangibles como la reputación delestablecimiento, la imagen de la empresa, la calidad del servicio brindado por los empleados, la organización interna del restaurante o sus servicios complementarios, no sonfácilmente imitables. Por otro lado, algunos activos tangibles como la ubicación, el tamaño de los ambientes, comedores, baños o el equipamiento, entre otros, pueden serfácilmente imitables por los competidores, aunque existen aspectos físicos diferenciales (como los criterios de construcción de un restaurante en armonía con la arquitectura ysu entorno) que reflejan claramente un compromiso con la calidad. Adicionalmente, es importante capacitar e incorporar a los pobladores locales para que brinden a todos losvisitantes un servicio o producto de calidad. Por ello, el presente Manual tiene como objetivo poner a disposición de todos los restaurantes de la cadena Asados el Gordo, unconjunto de recomendaciones que permitirán mejorar la prestación de sus servicios, estar comprometidos con la calidad y, por lo tanto, contar con más clientes satisfechos.