Administracion Social

 Seguridad y Saneamiento
El concepto de seguridad alimentaria ha sido percibido como uno de los derechos fundamentales de los seres humanos. Desafortunadamente la realidad prevalente en los suelos ha frustrado gravemente este pedido internacional.  La FAO estimó que para 2006, 854 millones de personas a nivel mundial padecen de hambre crónica causada por extrema pobreza y que cerca de 2billones de personas carecen de seguridad alimentaria de manera intermitente debido a la variación de grados de la pobreza. Considerando el incremento de alimentos y de los precios de los fertilizantes, la creciente limitación mundial de fertilizantes y del recurso hídrico y el continuo crecimiento de la población mundial, el problema de seguridad alimentaria se agravará en las próximas décadas. 
La Seguridad Alimentaria:
Es el conjunto de actividades orientadas a garantizar a toda la población una alimentación sana y adecuada tanto en cantidad, como en calidad, permitiendo satisfacer las necesidades de calorías y nutrientes.
Se define también como un conjunto de programas, recursos y actividades para el desarrollo de procedimientos, y operaciones que garanticen el proceso y entregade alimentos libres de agentes que puedan afectar sus propiedades de inocuidad y nutrición.

Las empresas para asegurar la calidad sanitaria de los alimentos deben considerar lo siguiente:
El cumplimiento de la normatividad y de los requisitos exigidos por la autoridad sanitaria competente o ente regulador. Para el sector de alimentos las Buenas prácticas de Manufactura establecidas en eldecreto 3075 de 1997.
La identificación de los peligros, específicamente los microbiológicos y las medidas de control durante el procesamiento.
La implementación de sistemas de aseguramiento de la calidad de los alimentos propios para el sector de alimentos. Sistema HACCP.

Un Alimentos Seguro es:
Es inocuo: Ausencia de peligros para la salud.
Integro: Ausencia de defectos y alteraciones.Legal: Ausencia de fraude o falsificación.

Las enfermedades transmitidas a través de los alimentos pueden ser fácilmente evitables, la mortalidad y las enfermedades de origen alimentario, son un problema de salud pública, lo que ha llevado a los gobiernos a adoptar una  serie de medidas  tendientes a garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos que consume la población, así mismo a través deestos programas se da cumplimiento a las normas
internacionales sobre la producción y comercialización de alimentos inocuos.
El saneamiento es uno de los puntos criticos que sufre nuestro país, sobre todo la clase menos favorecida es la que le llega con rigor y sin ambito de sensibilidad por parte del gobierno, es así que se hace la necesidad de mirar mas hacia las personas que por ser de escasosrecursos no pueden acudir a un centro de salud porque lo primero que miran es qué carnet le esta cubriendo la salud y de acuerdo a ello se atienden.
la importancia del Saneamiento Ambiental está dada por su influencia directa sobre la salud del individuo y de las comunidades por lo que los puntos críticos de control son representados por aquellos de efecto inmediato sobre los pobladores. Seconsideran en este programa, como pilares merecedores de control, los siguientes tópicos:
Abastecimiento de Agua
Eliminación de excretas y efluentes
Disposición de la basura
Control de insectos y roedores
Control Sanitário de Alimentos
Higiéne industrial, comercial y pública.

En los ultimos años se ha acrescentado la implementación de políticas inherentes al saneamiento ambiental yseguridad alimentaria. En este campo interrelaccionan distintos sectores con objetivos claramente definidos y aún con diversos intereses, todos confluyen en la necesidad de mejorar y mantener la calidad de vida.
El saneamiento es la parte de salubridad destinada a eliminar los riesgos del ambiente natural. Es el mejoramiento del medio ambiente con el fin de disminuir o prevenir la propagación de...