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Páginas: 72 (17777 palabras)
Publicado: 20 de agosto de 2014
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE CARTAGENA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EMPRESA
TITULACIÓN: MASTER UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACIÓN Y
DIRECCIÓN DE ENTIDADES DE LA ECONOMÍA SOCIAL
TRABAJO FIN DE MASTER
TÍTULO: Creación de un plan de empresa aplicado a un
restaurante “LAS TORRES, S.L.L.”.
Alumno: Óscar René Sánchez Acevedo
Director: Antonio Juan Briones Peñalver
Septiembre 2012 Índice.
INTRODUCCIÓN..............................................................................................7
1. Memorial o historial de la idea…..............................................................11
2. Análisis de Mercado…...............................................................................19
2.1. Análisis delEntorno...............................................................................21
2.2. Competencia. ........................................................................................27
2.3. Demanda. …...........................................................................................29
2.4. Proveedores. .........................................................................................31
2.5. Fuerzas Competitivas............................................................................32
2.6. Análisis DAFO. .......................................................................................35
3. Área Comercial. .......................................................................................39
3.1. Objetivos y estrategias. ........................................................................423.2. Producto o Servicio. ..............................................................................43
3.3. Precio. ...................................................................................................50
3.4. Distribución...........................................................................................53
3.5. Comunicación y publicidad...................................................................54
4. Área de Operaciones................................................................................59
4.1. Localización y distribución. …………………………….....................................61
4.2. Inversión en equipamiento. ..................................................................63
4.3. Gestión de Stock yalmacenes...............................................................70
4.4. Personal ……………………………..................................................................71
4.5. Vestuario del personal. ..…………………....................................................73
5. Área de Recursos Humanos. ....................................................................75
5.1. Organigrama funcional de la empresa.…..….........................................77
5.2. Análisis y descripción de los puestos de trabajo. …...............................79
5.3. Cultura empresarial. ………………………………...…………………………………......83
5.4. Métodos de selección de personal. ......................................................84
5.5. Planes de integración. ………………………………….......................................85
5.6. Modalidades de contratación....……………………………………………...……..86
5.7. Motivación. …..………………………………………………………………………………….88
6. Área Económico-Financiera. ....................................................................91
6.1. Plan de Inversiones y Financiación. …………….…………………………............93
6.2. Plan de Viabilidad Económica. ….........................................................94
6.3. Resultados. ……………………………………………………………………………………100
7. ÁreaJurídico-Fiscal. ...............................................................................103
7.1. Beneficios tributarios. ........................................................................106
7.2. Características S.L.L. ………………………........................………………………..107
7.3. Trámites obligatorios de constitución. …………….…………...……………….108
CONCLUSIONES FINALES....
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EMPRESA
TITULACIÓN: MASTER UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACIÓN Y
DIRECCIÓN DE ENTIDADES DE LA ECONOMÍA SOCIAL
TRABAJO FIN DE MASTER
TÍTULO: Creación de un plan de empresa aplicado a un
restaurante “LAS TORRES, S.L.L.”.
Alumno: Óscar René Sánchez Acevedo
Director: Antonio Juan Briones Peñalver
Septiembre 2012 Índice.
INTRODUCCIÓN..............................................................................................7
1. Memorial o historial de la idea…..............................................................11
2. Análisis de Mercado…...............................................................................19
2.1. Análisis delEntorno...............................................................................21
2.2. Competencia. ........................................................................................27
2.3. Demanda. …...........................................................................................29
2.4. Proveedores. .........................................................................................31
2.5. Fuerzas Competitivas............................................................................32
2.6. Análisis DAFO. .......................................................................................35
3. Área Comercial. .......................................................................................39
3.1. Objetivos y estrategias. ........................................................................423.2. Producto o Servicio. ..............................................................................43
3.3. Precio. ...................................................................................................50
3.4. Distribución...........................................................................................53
3.5. Comunicación y publicidad...................................................................54
4. Área de Operaciones................................................................................59
4.1. Localización y distribución. …………………………….....................................61
4.2. Inversión en equipamiento. ..................................................................63
4.3. Gestión de Stock yalmacenes...............................................................70
4.4. Personal ……………………………..................................................................71
4.5. Vestuario del personal. ..…………………....................................................73
5. Área de Recursos Humanos. ....................................................................75
5.1. Organigrama funcional de la empresa.…..….........................................77
5.2. Análisis y descripción de los puestos de trabajo. …...............................79
5.3. Cultura empresarial. ………………………………...…………………………………......83
5.4. Métodos de selección de personal. ......................................................84
5.5. Planes de integración. ………………………………….......................................85
5.6. Modalidades de contratación....……………………………………………...……..86
5.7. Motivación. …..………………………………………………………………………………….88
6. Área Económico-Financiera. ....................................................................91
6.1. Plan de Inversiones y Financiación. …………….…………………………............93
6.2. Plan de Viabilidad Económica. ….........................................................94
6.3. Resultados. ……………………………………………………………………………………100
7. ÁreaJurídico-Fiscal. ...............................................................................103
7.1. Beneficios tributarios. ........................................................................106
7.2. Características S.L.L. ………………………........................………………………..107
7.3. Trámites obligatorios de constitución. …………….…………...……………….108
CONCLUSIONES FINALES....
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