Administrador

 

 

 
Denominación
 del
 Puesto:
 CHEF
 EJECUTIVO
 

 
DESCRIPCIÓN
 DEL
 PUESTO:
 

 
MISIÓN
 DEL
 PUESTO:
 

 

 
Gestionar
  y  Liderar
  cocinas
  industriales
  de
  forma
  que
  aumente
  su
  productividad,
 
siempre
 buscando
 la
 Calidad
 Total
 del
 servicio,
 la satisfacción
 de
 nuestros
 clientes,
 y
 la
 
entrega
 y
 satisfacción
 de
 nuestro
 personal.
 

 

 
OBJETIVOS
 DEL
 PUESTO:
 

 
A.TÉCNICOS
 

 
-­‐
 Mejorar
 el
 proceso
 productivo
 (eficiencia
 y
 eficacia)
 de
 cada
 centro
 
-­‐
  Elaboración
  de
  menús
  eficientes:
 adaptados
  a
  cada
  centro.
  Máxima:
  Materia
  Prima
 
de
 calidad
 al
 menor
 coste
 posible
 
-­‐
 Mejorar
 el
 gusto
 casero
 de
 la comida
 servida
 
-­‐
 Innovar
 en
 sabores,
 formas
 elaboración.
 Evitar
 monotonía
 

 
B. DE
 GESTIÓN
 y
 LIDERAZGO
 

 
1.
  Mejora  de
  los
  resultados
  económicos
  de
  cada
  centro.
  Uso
  y
  organización
 
eficiente
  de
  los
  recursos:
  Materia
  Prima:
  reducción  de
  coste
  MP
  sin
  bajar
  los
 
estándares
 de
 calidad
 Capital
 Humano:
 
 

 
*
 Crear,
 formar
 y
 liderar
 EQUIPOS
 de trabajo
 EFICIENTES
 
"motivados,
  cohesionados,
  multifuncionales,
  comprometidos
  con
  los
  objetivos
 
técnicos,
  identificados
  con
  la
  Empresa  (valores,
  misión,
  visión),
  y
  orientados
  al
 
cliente"
 
*
  Formar
  EQUIPOS
  autosuficientes
  y
  comprometidos.
  Han
  de
  acabar...