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PYMES DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN GUAYABA PERA EN
COLOMBIA

ARMANDO BEJARANO GONZALEZ
ROCIO DEL PILAR ARENAS BELLO

UNIVERSIDAD DE LA SABANA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ESPECIALIZACIÓN GERENCIA ESTRATEGICA
BOGOTÁ
2003

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PYMES DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN GUAYABA PERA EN
COLOMBIA

ARMANDO BEJARANO GONZALEZ
ROCIO DEL PILAR ARENAS BELLO

PROYECTO DE GRADODirector de tesis: Dr. Jaime Martínez

UNIVERSIDAD DE LA SABANA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ESPECIALIZACIÓN GERENCIA ESTRATEGICA
BOGOTÁ
2003
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Nota de Aceptación

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Firma del presidente del jurado

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Firma del jurado______________________________________________
Firma del jurado

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TABLA DE CONTENIDO
Pág.
TABLA DE CONTENIDO ........................................................................................ 4
TABLA ANEXOS ..................................................................................................... 6
1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................7
2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ........................................ 9
3. OBJETIVOS ...................................................................................................... 10
3.1. OBJETIVO GENERAL ............................................................................... 10
3.2. OBJETIVOSESPECIFICOS....................................................................... 10
4. JUSTIFICACIÓN Y ALCANCE .......................................................................... 11
5. PRODUCTO...................................................................................................... 15
5.1 DEFINICIÓN GENÉRICA ............................................................................ 15
5.2 GUAYABA PERA EN COLOMBIA............................................................... 16
5.3 GUAYABA PERA EN EL MUNDO ............................................................... 17
5.4 CICLO DE VIDA DE LA GUAYABA PERA .................................................. 18
6. PROCESO PRODUCTIVO DEL CULTIVO DE LA GUAYABA PERA .............. 19
6.1 FASE I: TERRENO...................................................................................... 19
6.1.1 Selección del terreno............................................................................. 19
6.1.2 Preparación del terreno......................................................................... 19
6.1.3 Trazado del área ................................................................................... 19
6.1.4 Plantación: Época ymétodo.................................................................. 20
6.1.5 Sistemas de riego posibles para el tipo de cultivo................................. 21
6.1.6 Poda de formación ................................................................................ 22
6.1.7 DISEÑO DEL CULTIVO REAL.............................................................. 23
6.2. FASE II: PRECOSECHA............................................................................ 24
6.2.1 Poda de Fructificación o Despunte........................................................ 24
6.2.2 Cava...................................................................................................... 24
6.2.3 Florecimiento del Guayabo ................................................................... 25
6.2.4 Crecimiento de la...