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2.4 pronósticos en el sector de servicios
Los pronósticos en el sector de servicios presentan desafíos inusuales .Una técnica importante en el sector comercial es el seguimiento de la demanda manteniendo registros adecuados de corto plazo .Por ejemplo una peluquería para hombres espera picos en el flujo de trabajo los viernes y sábados .Sin duda la mayor parte de las peluquerías cierrandomingos y lunes y muchas requieren personal de apoyo , viernes y sábados . Por su parte, un restaurante en el centro de la ciudad quizá necesite dar seguimiento a convenciones y días festivos, para que sus pronósticos a corto plazo resulten efectivos.
TIENDAS DE ESPECIALIDAD
Las tiendas de especialidad son como las florerías , llegan a tener patrones de demanda poco comunes y estosvariaran de acuerdo a los días festivos .Considerando los patrones especiales de demanda , muchas empresas de servicios mantienen registros de sus ventas , con notas que refieren no solo el día de la semana , si no también acontecimientos inesperados , como el clima , con el objetivo de identificar patrones y correlaciones que influyen en la demanda.
RESTAURANTES DE COMIDA RÁPIDA
Losrestaurantes de comida rápida, están conscientes no solo de las variaciones en la demanda por semana, día y hora si no, incluso de las variaciones cada 15 minutos que influyen en las ventas. En consecuencia necesitan pronósticos detallados de la demanda.








Los pronósticos son una parte crucial de la función del administrador de operaciones .Los pronósticos de la demandadirigen los sistemas de producción capacidad y programación de la empresa y afectan las funciones de planeación financiera , marketing y personal.
2.5 PRONÓSTICOS PARA EMPRESAS EN CREACIÓN
Para que las empresas sean competitivas deben administrar sus recursos en forma óptima, siendo la planeación una de las principales actividades a desarrollar. La planeación de la producción establece loslímites y niveles para las operaciones en el futuro, para lo cual debe de disponer de proyecciones confiables. señalan que con el fin de planear las organizaciones generalmente identifican tres tipos de horizontes de planeación: corto, mediano y largo plazo. El periodo depende del tiempo que se precise para completar la ejecución, así como del ambiente operacional de la organización
. Laplaneación a mediano plazo, también llamada planeación agregada, es el desarrollo de las tasas de producción agregada y los niveles agregados de inventario para grupos de productos dentro de las restricciones de una determinada instalación. El horizonte de planeación abarca un periodo que inicia de 1 a 2 meses y termina de 12 a 18 meses; sus límites dependen de las restricciones de tiempo para cambiarlos niveles de producción en una situación particular; y tiene al menos la misma duración que el tiempo de obtención más largo del producto.
Cuando se desarrolla un plan agregado de producción, el administrador de operaciones normalmente debe enfrentarse a una demanda fluctuante y poco segura. Asimismo, y dada la brecha que existe entre la teoría y la práctica de la planeación agregada de laproducción, muchos administradores, al tomar decisiones, prefieren usar reglas basadas en su experiencia en lugar de los modelos matemáticos.
Por lo tanto, y considerando que el grado de incertidumbre relacionado con el pronóstico de la demanda disminuye en la medida en que se incrementa el conocimiento de los factores que lo influencian, se propone un nuevo modelo para el ajuste de los pronósticosagregados que utiliza lógica difusa basada en reglas, como a continuación se describe.



MODELO PROPUESTO
Uno de los principales objetivos de las empresas es utilizar en forma óptima los recursos para satisfacer las necesidades de los clientes. Estas necesidades se determinan a través de una proyección de la demanda y se integran en la demanda agregada. Para la proyección de la demanda,...