ADMON II ACTIVIDADES

1. Cuadro de actividades

ACTIVIDADES
PUESTO
UNIDAD ADMINISTRATIVA
(Gerencia, Depto., sección)
Encargado de todas las funciones administrativas del restaurante, tiene el conocimiento pleno de losproductos, proveedores, colaboradores, entorno y proyectos a desarrollar.
Toma de decisiones.

Director General
Dirección General
Es responsable de las metas del presupuesto.
Asegura que la calidadestándar de los alimentos y bebidas de la producción del servicio en los comensales se mantenga constantemente en la misma calidad.
Delega funciones para el manejo general.
Supervisa departamentosinferiores.


Gerente general

Gerencia General.
Recepción, almacenaje y control de suministros, alimentos, materia prima... 
Control, supervisión del personal a su cargo. 

Verificación y control deherramientas, equipos, máquinas y todo lo que haga falta para que el restaurante se encuentre operativo. 

En conclusión es la persona que se encuentra tras bastidores pendiente de todo lo que haga falta paraque el restaurante (en este caso) no se detenga, o deje de operar, de allí su nombre.

Gerente Operativo
Gerencia Operativa


Gerente administrativo.
Gerencia Administrativa

RELLENAR LUIS
GerenciaFinanciera.

RELLENAR LUIS
Departamento de cocina.

RELLENAR LUIS
Departamento de personal del área de cocina.

RELLENAR MAELY
Departamento de recursos humanos.

RELLENAR MAELY
Departamento decontabilidad.

RELLENAR MAELY
Departamento de ventas.

RELLENAR CLAUDIA
Departamento de compras.

RELLENAR CLAUDIA
Sección de cocina caliente.

RELLENAR CLAUDIA
Sección de cocina fría.

RELLENAR CARLOSSección de parrilla

RELLENAR CARLOS
Sección Chef

RELLENAR CARLOS
Sección sub chef

RELLENAR KAREN
Sección de cocineros (a, b y c)

RELLENAR KAREN
Sección de reclutamiento.

RELLENAR KAREN
Sección delimpieza.

RELLENAR BREDNER
Sección de seguridad.

RELLENAR BREDNER
Sección de caja.

RELLENAR BREDNER
Sección de costos.






















3. Componentes de diseño.
3.1 Tipo de estructura...