Adolescencia y Nutrici n

Conceptos Iniciales:
NUTRICIÓN: Es un proceso involuntario por fenómenos químicos, fisiológicos y bioquímicos, los nutrientes y otras sustancias ingeridas se incorporan al organismo y funcionar como energía, estructuras y reguladores.
ALIMENTACIÓN: Es un proceso voluntario por el que se eligen los alimentos y como consumirlos, según cada una; no es sólo un proceso químico o biológico.
ALIMENTO:Sustancias Inocuas, que reponen partes sólidas o líquidas del organismo, satisfaciendo la necesidad de materia, calor o energía mecánica. No es únicamente un conjunto de nutrientes, posee propiedades organolépticas que estimulan los órganos de los sentidos.
La vista reconoce primero los alimentos. El tacto posibilita la descripción de este; morder, masticar y deglutir, está relacionado al tacto.La lengua tiene zonas que detectan los diferentes sabores: dulces, ácidos, amargo y salado. El olfato y el gusto proporcionan la degustación (saber si un alimento es sabroso o no causa placer). El oído parece no ser útil en este caso, pero si lo es en las publicidades. El alimento tiene un sentido simbólico de comunicación.
La nutrición y la alimentación son procesos inseparables y laalimentación es más que ingerir alimentos, ya que está cargada de ritos y símbolos: hay alimentos para ocasiones, para las diferentes clases sociales; así vemos como el alimento es parte esencial de la cultura de la población.
El ser humano es tridimensional: se conjugan inseparablemente relacionándose entre sí las características biológicas, sociales y psicológicas.
Factores Biológicos: Alimentacióncon los nutrientes necesarios, para satisfacer necesidades individuales (edad, género, actividad física y estado fisiológico),
Factores Psicológicos: La alimentación debe satisfacernos emocionalmente (preparación, presentación, consumo, color, sabor, textura y olor):
Factores Sociales: Es importante alimentarse en un clima agradable de convivencia, para formar hábitos alimentarios adecuados.
HÁBITO:Disposición por actos repetidos. Se llevan a cabo cosas con poco esfuerzo o escaso pensamiento consciente, éstas se aprenden y se conservan porque hacen la vida más fácil. Hay hábitos saludables y otros poco saludables. Un mal hábito puede ser desesperante pero pocas veces puede terminar en situaciones negativas graves; estos malos hábitos pueden ser eliminados mediante el aprendizaje ypracticar las buenas conductas para convertirlas en hábitos sanos.
HÁBITO ALIMENTARIO: Número de comidas que la persona realiza diariamente (horario, lugar, frecuencia y cantidad). Se pueden relacionar con el aspecto emocional. Factores que afectan los hábitos alimentarios: ingreso económico, identidad étnica, lugar de residencia, creencias sobre la salud y la religiosidad, características fisiológicas yestructura del hogar. Los hábitos alimentarios son casi individuales.
REQUIRIMIENTO NUTRICIONAL: Cantidad mínima de nutrimiento que una persona necesita para conservar una nutrición adecuada. Depende de: edad, género, tamaño y composición corporal, activ. Fisica, estado fisiológico, estado de salud, caract. Genéticas y lugar de residencia.
RECOMENDACIÓN NUTRICIONAL: Conjunto de ingestiones quesatisfacen las necesidades de las poblaciones. Las recomendaciones diarias de alimentos (RDA), se basa en los requerimiento fisiológicos promedio de nutrimientos y se aplican a toda la población. Con estas recomendaciones, se diseñan programas de educación nutricional, desarrollar nuevos productos, orientar la alimentación en la población para mantener el crecimiento y el desarrollo satisfactorio enniños y adultos que conserven el peso corporal y prevenir la desnutrición. Así se puede etiquetar a los alimentos.
DIETA: Del griego “diaita”, que significa estilo de vida. Es un conjunto de alimentos que se consumen a diario. Comúnmente se confunde la palabra dieta con régimen especial para reducir peso o tratar enfermedades. Los regímenes son dietas específicas para situaciones individuales,...