Adsd

Ácido cítrico |
|
General |
Otros nombres | Ácido cítrico |
Fórmula molecular | C6H8O7 |
Identificadores |
Número CAS | 77-92-9[1] |
Propiedades físicas |
Densidad | 1665 kg/m3;1,665 g/cm3 |
Masa molar | 192,13 g/mol |
Punto de fusión | 448 K (175 °C) |
Propiedades químicas |
Acidez | 1=3,15; 2=4,77; 3=6,40 pKa |
Solubilidad en agua | 133 g/100 ml (22 °C) |
Riesgos |Irrita piel y ojos. |
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. |

El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente enla mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7.

Naranja | 6.7 |
Concentración
A. Cítrico (g/l)
Determinación de acidez total dejugo de naranja.
1. Filtrar el jugo de naranja a través de gasa para eliminar los sólidos.
2. En un matraz aforado de 100 ml, coloque 50.0 ml del filtrado anterior y adicione agua destilada hasta lamarca del aforo.
3. Mezcle la disolución y coloque en un matraz Erlenmeyer 20.0 ml de la disolución anterior. Añada 3 gotas de fenolftaleína.
4. Llenar la bureta con la disolución valorada de NaOH deconcentración 0.1 M, cuidando que no se formen burbujas de aire.
5. Inicie la titulación, adicione lentamente la disolución de hidróxido de sodio hasta que el color naranja de la disolución persistapor algunos minutos. Hacer por triplicado la titulación.
Considere la siguiente reacción para los cálculos de acidez:
Acido cítrico(ac) + 3 NaOH (ac) Citrato de sodio (ac) + 3 H2O
OBJETIVOSPARTICULARES
Determinación de acidez de jugo de naranja
APLICACIONES DE LAS TITULACIONES DE NEUTRALIZACION
Determinación de acidez
OBJETIVO GENERAL
Aplicar los conocimientos teóricos adquiridos sobrela teoría de neutralización acido-base para determinar la concentración de analitos que por sí mismos pueden ser ácidos o bases o que pueden transformarse en estas especies mediante un tratamiento...