Aerobias

GASTRONOMIA



INTRODUCCION

La presencia de una atmósfera terrestre rica en oxígeno permitió a los seres vivos evolucionar desarrollando un metabolismo aeróbico, el cual se caracteriza porser una forma muy eficiente de obtención de energía. Las bacterias son microorganismo unicelulares procarionte, cuyas diversas especies causan las fermentaciones, enfermedades o putrefacción en losseres vivos o en las materias orgánicas.

OBJETIVOS
GENERAL:
* Reconocer las bacterias aerobias que existen.

ESPECIFICO:
* Reconocer las bacterias aerobias que se encuentran en losalimentos.
* Conocer cuáles son sus efectos.
* Saber el tratamiento en caso de consumo.

MARCO TEORICO
GRAN POSITIVAS: Son aquellas bacterias que se tiñen de azul oscuro o violeta.
MICROFLORANORMAL: Es el conjunto de microorganismos que se localizan de manera normal en distintos sitios del cuerpo humano

BACTERIAS AEROBIAS

¿QUÉ SON LAS BACTERIAS AEROBIAS?
Bacterias que se reproducen enpresencia del oxígeno y se transmiten a través del aire.
CLASIFICACION DE LAS BACERIAS
AEROBIAS

GRAM POSITIVOS

BASILOS
COCOS

BACTERIAS AEROBIAS Y LOS ALIMENTOS
La mayoría de losalimentos industrializados (excepto, por ejemplo, los productos fermentados) deben ser considerados como inadecuados para el consumo cuando contienen un gran número de microorganismos aun cuando estosmicroorganismos no sean conocidos como patógenos y no hayan alterado de forma apreciable los caracteres organolépticos del alimento.
Pueden darse varias razones que justifican esta conducta:

* Lapresencia de un número elevado de bacterias aerobias mesófilas que crecen bien a temperatura corporal o próxima a ella, significa que puede haberse dado condiciones favorables a la multiplicación de losmicroorganismos patógenos de origen humano o animal.

* Algunas cepas de bacterias mesófilas comunes, no generalmente consideradas como agentes de enfermedades transmitidas por los alimentos...