Agentes Fisicos

AGENTES FISICOS
AGENTES FISICOS:
Los métodos físicos se utilizan a menudo para lograr la descontaminación, la desinfección y la esterilización microbiana.
Los microrganismos pueden ser controlados, es decir muertos, inhibidos o eliminados de un ambiente por varios agentes o procesos físicos. El agente o proceso físico usado depende de muchos factores y puede decirse solamente después de unaevaluación de las circunstancias específicas.
1.- CALOR: Energía que fluye desde un objeto a otro como consecuencia de la diferencia de temperatura entre ellos. La dirección del flujo espontáneo de calor es siempre desde: objeto de temperatura más alta → objeto de temperatura más baja.
La eficacia del calor como agente antimicrobiano, se puede expresar como el tiempo de muerte térmico (TMT),que se define como el tiempo más corto necesario para destruir los microorganismos en una suspensión, a una temperatura específica y en condiciones definidas.
• TEMPERATURA: Los microorganismos tienen una temperatura mínima, óptima y máxima de crecimiento. Las temperaturas por debajo de la mínima usualmente tiene una acción de "stasis" o sea detienen el crecimiento microbiano, pero no provocan lamuerte celular. Las temperaturas por encima de la máxima usualmente tienen una acción "Cida" o sea provocan la muerte del microorganismos por desnaturalización de enzimas y otras proteínas. El uso de altas y bajas temperaturas está muy difundido y resulta muy efectivo para controlar el crecimiento microbiano.
La sensibilidad de los microorganismos a las altas temperaturas varía con la especie ycon el estado en que se encuentren. Las esporas bacterianas son las estructuras vivas más termorresistentes. Ya que resisten tratamientos térmicos más drásticos que las formas vegetativas. Por ejemplo esporas de microorganismos mesófilos en suspensión son capaces de resistir 30 minutos a 80 ºC, lo cual es letal para las formas vegetativas. Existen también ascosporas de hongos filamentosos que sonmás termorresistentes que la correspondiente forma micelial (ej. ascosporas de Byssochlamys fulva)
Existen diversos métodos de control de microorganismos por medio del calor:
A) ALTAS TEMPERATURAS
La temperatura elevada, combinada con una humedad elevada, es uno de los métodos más efectivos para matar a los micoorganismos. La temperatura alta puede aplicarse también como calor seco.
Elcalor húmedo puede ser utilizado para desinfectar o esterilizar matando a los microrganismos coagulando sus proteínas y afectando todos los componentes celulares, y es mucho más rápido y efectivo para matar a los microrganismos que el calor seco, el cual destruye a los microrganismos oxidando sus constituyentes químicos.
a) Calor húmedo o autoclave:
• Vapor a presión: El calor en forma de vaporsaturado, a presión, es el agente mas practico y eficaz de esterilización. El vapor a presión proporciona temperaturas considerables por encima de las que se pueden obtener al hervir. Además tiene la venta de un calentamiento rápido, penetración y abundante humedad, todo lo cual facilita la coagulación de las proteínas de las células microbianas. Este tipo de tratamiento puede ser esterilizante,pues se piensa que el calor húmedo degrada los ácidos nucleicos, desnaturaliza proteínas y además altera las membranas celulares.
En el laboratorio para esterilizar material con baja carga microbiana se emplea un ciclo de 15 minutos a 121 ºC en autoclave.
• Esterilización fraccionada: Algunos medios bacteriológicos no pueden ser calentados por encima de los 100 ° C sin verse adversamenteafectados. Sin embargo, si pueden soportar la temperatura del vapor fluyente (100° C). en este proceso, el material se calienta a 100° C en tres días sucesivos, con periodos de incubación entre ellos.
• Pasteurización: La pasteurización es un método empleado para reducir la carga microbiana. No se destruyen por este método las esporas bacterianas. No es un método esterilizante. Se utiliza para...