Aglutinantes

EVALUACION DE AGLUTINANTES EN UNA DIETA PARA CAMARONES A PARTIR DE PRODUCTOS NACIONALES DE BAJO COSTO.

Uno de los aspectos económicos más importante en una granja acuícola semiintensiva o intensivaes la calidad y costo de la energía necesaria para el crecimiento de los organismos. Dado a que los camarones se alimentan lentamente, las dietas que se formulan para estos organismos debenpermanecer por algunas horas. Algunos aditivos incrementan la estabilidad y durabilidad de los pellets en el agua. Viola et al. (1982) estiman que los factores que pueden incrementar la estabilidad de lospellets son la fineza en la molienda, el decrecimiento del diámetro del pellet y el incremento de grosor de los ingredientes, incremento de la presión y temperatura sobre el pellet.
En este trabajo seutilizó la mejor dieta resultante de una investigación efectuada por tabash (1986) como base para ser probada con cinco diferentes aglutinantes. La dieta se dividió en seis porciones agregando a cadauna un aglutinante diferente: almidón de yuca, gelatina en lámina, dos aglutinantes importados denominados nutri-binder fino y nutri-binder regular y agar agar a partir de gracilaria sp. Todos losaglutinantes fueron utilizados en solución al 2% del peso total de la dieta antes de ser agregados a la muestra se disolvieron en agua caliente y posteriormente se agregaron a la muestra.

ESTABILIDAD DELOS DIFERENTES AGLUTINANTES (%) SEGÚN EL TIEMPO DE PERMANENCIA EN AGUA DE MAR.
aGLUtinante en la muestra

2 horas

d.e

6 horas

d.e

18 horas

d.e
alginato de sodio
93.23
.75
90.38
.87
89.06
.26agar-agar
90.44
3.88
91.78
.30
87.92
1.02
gelatina
91.46
3.85
88.08
3.44
86.34
4.64
almidon
90.86
8.64
91.72
.64
90.95
.88
nutro-b fino
94.30
.66
90.43
.35
90.38
.51
nutri-b reg
94.46
.23
90.33
.28
88.384.37

Se tomaron grupos por triplicado de aproximadamente 10 g, se colocaron en recipientes ce cedazo metálico sumergidos en agua de mar durante 2, 6 y 18 horas. La estabilidad se estimó con una...