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QUE ES LA TEMPERATURA.
La temperatura es una propiedad física que se refiere a las nociones comunes de calor o ausencia de calor, sin embargo su significado formal en termodinámica es más complejo, a menudo el calor o el frío percibido por las personas tiene más que ver con la sensación térmica, que con la temperatura real. Fundamentalmente, la temperatura es una propiedad que poseenlos sistemas físicos a nivel macroscópico, la cual tiene una causa a nivel microscópico, que es la energía promedio por la partícula. Y actualmente, al contrario de otras cantidades termodinámicas como el calor o la entropía, cuyas definiciones microscópicas son válidas muy lejos del equilibrio térmico, la temperatura sólo puede ser medida en el equilibrio, precisamente porque se define como unpromedio.
La temperatura está íntimamente relacionada con la energía interna y con la entalpía de un sistema: a mayor temperatura mayor serán la energía interna y la entalpía del sistema.
La temperatura es una propiedad intensiva, es decir, que no depende del tamaño del sistema, sino que es una propiedad que le es inherente y no depende ni de la cantidad de sustancia ni del material del que estecompuesto.
PORQUE SE HABLA EN GRADOS CENTIGRADOS, KELVIN, FAHRENHEIT.
Cada uno de estos nombres son según el inventor de las escalas, la escala Fahrenheit es muy usada en los EE.UU. donde el grado 0 se tomó en base a una solución de hielo de agua de sal, y el punto superior como la temperatura del cuerpo humano, aunque siendo esta de 960 F.
La escala de grados Celsius es la más usada, y tiene comopunto más bajo 00C, que es el punto de congelamiento del agua y el máximo es 1000C, que es el punto de evaporación del agua.
Como podemos ver, las escalas Fahrenheit y Celsius son relativos, es decir, el punto correspondiente a cero fue establecido arbitrariamente por los inventores.
La escala de grados Kelvin usa los mismos límites que las escalas Celsius y Fahrenheit, es decir, 200C esequivalente a 200K o 400F.







EFECTO DE LAS TEMPERATURAS SOBRE LAS PLANTAS
La temperatura es el principal factor que determina la adaptación de las especies a diferentes localidades dado que altera diversas funciones vitales. Entre las actividades afectadas están la velocidad de las reacciones químicas; los cambios de estado del agua (hielo - líquido – vapor), cambios en la estructura yactividad de las macro moléculas, las funciones asociadas a la membrana y la actividad enzimática.
A medida que la temperatura aumenta también lo hace la velocidad del crecimiento vegetal hasta alcanzar un valor óptimo, por encima del cuál un aumento de temperatura provoca una disminución de ella, por lo que al graficar el efecto de la temperatura en el crecimiento se obtiene una curvaasimétrica típica. La principal razón de esto es el efecto de la temperatura sobre las reacciones enzimáticas pues a medida que la temperatura aumenta se incrementa la energía cinética de las moléculas aumentando la velocidad de las reacciones; sin embargo, si la temperatura aumenta mucho se alteran los procesos fisiológicos al producirse una desnaturalización de las enzimas y desorganización de algunasestructuras celulares. En cambio, las bajas temperaturas afectan los procesos fisiológicos disminuyendo la velocidad de las reacciones enzimáticas. Una disminución de pocos grados produce un cambio significativo en la tasa de crecimiento. Los efectos de la temperatura sobre cada uno de los procesos determinan su efecto global sobre el crecimiento de la planta; en general, las bajas temperaturasreducen todas las etapas del ciclo de vida de las plantas. Sin embargo, hay determinadas etapas que necesitan temperaturas bajas para que ocurran como: inducción e incremento de la floración, germinación, inducción y termino de la dormancia en semillas y yemas, formación de tubérculos de papa, bulbos y cormos.

Las temperaturas tienen efecto sobre la velocidad de crecimiento, germinación,...