AGRICULRURA
Páginas: 2 (455 palabras)
Publicado: 29 de abril de 2015
Recuperar la milpa y nuevas formas de alimentación
AGRICULTURA EN MEXICO
CIUDAD DE MÉXICO (05/FEB/2015).- El libro "Alimentos sustentables a la carta, de la tierra a la mesa", propone un menú queva más allá del placer que experimentan los sentidos ante determinados platillos, al tiempo que plantea el redescubrimiento de la milpa.
El texto de Martha Elena García y Guillermo Bermúdez exploralos daños a la salud que provocan tanto el uso de plaguicidas y agroquímicos en frutas y verduras como el de aditivos sintéticos, sal, azúcar y harinas refinadas en la comida industrializada.
Laobra, que fue presentada en Universum Museo de las Ciencias de la UNAM, es un examen de buena parte de los alimentos que hoy en día se consumen y que se asocian a diversas enfermedades.
"Todo comenzócuando irrumpió en el campo mexicano la 'Revolución Verde'. La milpa, uno de los sistemas de cultivo más sustentables del mundo, fue desplazada por la sobreexplotación agraria en los monocultivos, consu caudal creciente de agroquímicos y tractores", expuso García.
Indicó que el modelo expansionista desterró a miles de pequeños agricultores y contaminó agua y aire, además de provocar erosión ydesertificación de suelos y pérdida de diversidad vegetal y animal.
En tanto, Bermúdez destacó que 45 por ciento de los granos básicos que se consumen son importados.
"La historia de los alimentosindustrializados se gestó cuando comenzaron a introducirse sigilosamente en nuestra mesa, hasta arraigarse en la cocina mexicana, distorsionando y desequilibrando nuestra dieta que era a base de maíz,frijol, chile y las hierbas comestibles procedentes de la milpa", dijo el también periodista.
Explicó que la obra menciona los avances de la ciencia que no sólo han permitido un gran incremento en laproducción de alimentos, también han transformado la manera en que se producen, conservan, almacenan, transportan, distribuyen y hasta cómo se consumen en los rincones más apartados del planeta.
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AGRICULTURA EN MEXICO
CIUDAD DE MÉXICO (05/FEB/2015).- El libro "Alimentos sustentables a la carta, de la tierra a la mesa", propone un menú queva más allá del placer que experimentan los sentidos ante determinados platillos, al tiempo que plantea el redescubrimiento de la milpa.
El texto de Martha Elena García y Guillermo Bermúdez exploralos daños a la salud que provocan tanto el uso de plaguicidas y agroquímicos en frutas y verduras como el de aditivos sintéticos, sal, azúcar y harinas refinadas en la comida industrializada.
Laobra, que fue presentada en Universum Museo de las Ciencias de la UNAM, es un examen de buena parte de los alimentos que hoy en día se consumen y que se asocian a diversas enfermedades.
"Todo comenzócuando irrumpió en el campo mexicano la 'Revolución Verde'. La milpa, uno de los sistemas de cultivo más sustentables del mundo, fue desplazada por la sobreexplotación agraria en los monocultivos, consu caudal creciente de agroquímicos y tractores", expuso García.
Indicó que el modelo expansionista desterró a miles de pequeños agricultores y contaminó agua y aire, además de provocar erosión ydesertificación de suelos y pérdida de diversidad vegetal y animal.
En tanto, Bermúdez destacó que 45 por ciento de los granos básicos que se consumen son importados.
"La historia de los alimentosindustrializados se gestó cuando comenzaron a introducirse sigilosamente en nuestra mesa, hasta arraigarse en la cocina mexicana, distorsionando y desequilibrando nuestra dieta que era a base de maíz,frijol, chile y las hierbas comestibles procedentes de la milpa", dijo el también periodista.
Explicó que la obra menciona los avances de la ciencia que no sólo han permitido un gran incremento en laproducción de alimentos, también han transformado la manera en que se producen, conservan, almacenan, transportan, distribuyen y hasta cómo se consumen en los rincones más apartados del planeta.
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