agricultura en México


BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA

INSTITUTO DE CIENCIAS

CENTRO DE AGROECOLOGÍA

MasAgro Propedéutico
Maestría Manejo Sostenible de Agroecosistemas

“ENSAYO SOBRE LA AGRICULTURA EN MÉXICO”

Agricultura en México
Catedrático:
Dr. Héctor Bernal Mendoza

Integrantes:
Ariana Barrera Salazar
Miguel De Ita Caro
Margarita Galicia Espinoza
AnaBelén De Jesús González
Selene Agustín Serano


Introducción

¿Qué sucedió con la diversidad agrícola domesticada y la que pervive en este momento? Es la pregunta conductora en la que se desarrolla  principalmente el contenido del presente ensayo. Es de vital importancia conocer como se ha ido desarrollando la agricultura en México, desde las especies vegetales con las que contamos, hasta laparte económica y social, para así poder comprender la situación actual de nuestro país. Un país con una gran riqueza, pero con un mal manejo de la misma, que conlleva a que exista una enorme diferencia entre clases sociales debido principalmente a las malas decisiones tomadas por nuestros gobernantes así como a los antivalores que se presentan en nuestra sociedad principalmente la corrupción, locual no deja que haya un desarrollo pleno de cada una de las políticas públicas que podrían mejorar la situación actual de México. Es por eso que en el siguiente ensayo tiene como principal objetivo dar una imagen clara de la  situación de nuestro país desde un enfoque agroalimentario que es la base primordial para el desarrollo de un país.
Nos estarán guiando el desarrollo del presentediversas conversaciones con campesinos y las observaciones realizadas durante una semana en una comunidad dela mixteca oaxaqueña, situada en una reserva de la biosfera, la cual ha recibido durante cinco años 700 mil pesos anuales por pago de servicios ambientales e donde se han llevado a cabo tareas para el mejoramiento de su comunidad y preservación de su entorno. Entrelazaremos los comentarios ypropuestas de renombrados investigadores que discuten alrededor del germoplasma mexicano, el abordaje interdiciplinario de la situación rural de México, y aquellas tareas pendientes de sector agrario.

Situación geográfica de México y su  gran diversidad
México es considerado un país “megadiverso”. Se calcula que alrededor del 10% de la diversidad global de especies se concentran en nuestroterritorio. Dicha diversidad es producto combinado de diferentes factores como su posición geográfica, su variedad de climas, su accidentada topografía y su compleja historia geológica. Estas características permitieron el desarrollo de una gran cantidad de recursos naturales, plantas y animales, que  han sido aprovechados por las distintas poblaciones humanas asentadas en esta región a través deltiempo.
El acordeón geológico formado al centro del territorio mexicano formó barreras naturales que permitieron el desarrollo independiente de diferentes culturas humanas. Son diversas las teorías que nos hablan sobre la distribución geológica del continente americano, en particular de la región mesoamericana, algunas teorías sostienen que además del paso por el estrecho de Bering de los primerosseres del género homo, posteriormente pudieron llegar habitantes de otras regiones del mundo como de las islas polinesias o del continente australiano utilizando vías oceánicas. Si dichas conjeturas son ciertas se le debe atribuir cierto nivel de importancia a estas inmigraciones, ya que contribuyeron en gran medida a la variedad cultural de la región. Posteriormente con el mestizaje de lacolonización española se generó una multiplicidad de combinaciones en cuanto a tradiciones y cultura se habla, donde la mezcla de ingredientes se evidenció, creando nuevos sabores y preparaciones para los alimentos.

Todo lo anterior se tradujo en una vasta diversidad y complejidad gastronómica, la cual se sigue acumulando con el vaivén de los años. En el año 2010 esa gran riqueza culinaria fue...