Agriculturas Periféricas

Las agriculturas periféricas
En la mayor parte de la España interior, el crecimiento agrícola mantuvo un elevado grado de dependencia con respecto al ritmo de extensión de los cultivos. En Galicia y el litoral cantábrico, la difusión del maíz y la subsiguiente intensificación de cultivos constituyeron los principales factores del crecimiento.
En Galicia, la expansión agraria prosiguió hasta1760. Después el estancamiento constituyó la característica predominante, aunque la expansión todavía se prolongó algunas décadas más en las comarcas cantábricas y en algunas zonas del interior gracias al avance del maíz y/o a la introducción de la patata.
La subdivisión de las explotaciones y la generalización del subforo hicieron cada vez más difícil el mantenimiento y la reproducción de buenaparte de las economías campesinas. Lograron alcanzar ciertos equilibrios gracias a la difusión del maíz y de la patata, a la comercialización de parte de los esquilmos del ganado y a la obtención de mayores ingresos complementarios mediante una participación más intensa en la industria rural y en los flujos migratorios.
En Asturias y Cantabria el producto agrario creció hasta después de 1800. Laprivatización de la propiedad contribuyó a posibilitar ese salto productivo. Después del estancamiento del período 1690-1730, el producto agrario aumentó. El crecimiento se logró mediante la ampliación de la superficie labrada y la difusión de formas de cultivo más intensivas en terrenos ocupados.
La agricultura de la España húmeda no obtuvo unos resultados brillantes. No obstante, en esa zonaya se habían rebasado los niveles máximos de producción. Sin embargo, las pequeñas explotaciones familiares se vieron forzadas a participar en creciente medida, como oferentes, en los mercados de bienes y servicios y en los de fuerza de trabajo.
Fueron las agriculturas mediterráneas las que registraron transformaciones y procesos expansivos más intensos. El crecimiento del producto agrícolarespondió a la sustitución y, a veces, a la intensificación de cultivos. En Cataluña, la viticultura constituyó el principal motor de los cambios agrarios. La expansión vitícola se vio propiciada por unas formas de tenencia y de cesión de las fincas que facilitaron la movilización de fuerzas de trabajo y de tierra.
El déficit de cereales de Cataluña aumentó a medida que progresó la especializaciónvitícola. Ello obligó a incrementar las importaciones de grano, pero también estimuló la ampliación de las labores en las áreas apenas colonizadas de la Cataluña occidental.
En Cataluña, la renta feudal y la renta de la tierra aumentaron en el siglo XVIII, lo que acabó socavando los pilares de la expansión agraria. Por otro lado, los términos de intercambio empeoraron para las regiones oferentesde artículos especializados y demandantes de productos de primera necesidad.
En el País Valenciano, la renta de la tierra aumentó en el s. XVIII. Deebido al fuerte crecimiento demográfico y al sistema de herencia, había fraccionamiento de la tierra. Numerosas explotaciones campesinas registraron desequilibrios financieros, tuvieron que ofrecer su fuerza de trabajo y/o incrementar suparticipación en actividades manufactureras. La burguesía urbana solía ceder sus tierras a pequeños cultivadores. Fomentó y encabezó las revueltas antiseñoriales de finales del s. XVIII y de inicios del s. XIX.
La agricultura canaria estuvo integrada por dos subsectores claramente diferenciados: uno volcado hacia la producción de artículos destinados a los mercados de la Europa atlántica, América y África, yel otro orientado a atender la demanda regional de subsistencia. Los vinos eran la principal exportación.
La expansión del subsector orientado a satisfacer la demanda interna de alimentos constituyó la respuesta a la disminución de las exportaciones. En el siglo XVIII aumentó la producción de papas y millo, que se logró mediante un policultivo intensivo en el que se alternaban el trigo, las...