Agroalimentacion

AGROALIMENTACIÓN CIENCIA Y TECNOLOGIA

Agroalimentación: es la encargada de los sectores agrícolas de producción e industria alimentaría.

Sector agrícola: es todo lo relativo a la agricultura, dentro de esta, se refiere a todo lo relacionado con cultivos, roturación de la tierra y al trabajo especifico de los terrenos de cultivo. En la agricultura se engloban los diferentes trabajos detratamiento del suelo y los cultivos de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras

Sector pecuario: se encarga de la crianza, selección y sacrifico del ganado con fines de producción alimentaria. El sector pecuario proporciona casi la mitad del valor total de la producciónagropecuaria, predominando el ganado vacuno de doble propósito (carne y leche). Le sigue la cría de ganado porcino, aviar y, en menor escala, el ganado caprino y ovino.

Los alimentos: son los materiales o productos que, incorporados al organismo, contribuyen a asegurar en calidad y cantidad, la constancia de sus sustancias especificas y a permitirle su incremento en las etapas de crecimiento.Agricultura.
La agricultura en la región ha tenido en las últimas décadas buenos resultados productivos. Esto queda en evidencia en los indicadores agregados de la región, y también, y esto es quizás lo más importante, en situaciones específicas, que cubren tanto cultivos de exportación como de consumo local, en un proceso en el que prácticamente han participado de una u otra forma todos los paísesde la región. La importancia del proceso a nivel agregado se manifiesta al analizar la evolución de la producción agropecuaria, así como de la disponibilidad de alimentos a lo largo de las últimas décadas Es la encargada de los sectores de labores agrícolas de producción e industria alimentaria. (lo q esta en negrita no esta en la presentacion, es para q conozcan de esos conceptos)Importancia de la Agroalimentación:

• Impone la Organización de Productores en Asociación, en Cooperativa o en Empresas.
• Refuerza la capacidad de competir, el poder de negociación y de toma de decisiones de los productores (ya organizados), dándoles mayor control.

• Facilita la penetración de los productos agroalimentarios de los productores ya organizados en varios mercados (mercadosmunicipales y supermercados locales, regionales, nacionales e internacionales).

• Permite que los productores se integren a las exigencias y cambios en la evolución de los mercados agroalimentarios.

• Permite que los productores perciben mayores ingresos por sus productos y por sus trabajos.
• Genera empleos en las comunidades involucradas brindando así mayor grado de bienestar en las mismasCOMO HA INFLUIDO EL DESARROLLO CIENTIFICO EN PROCESOS AGROALIMENTARIOS

La Ciencia y Tecnología en la Agroalimentación: Incluye los tres pilares básicos de la alimentación:

• La elaboración y conservación de alimentos

• La calidad y seguridad alimentarias

• El binomio alimentación-salud.

Desarrollando nuevas tecnologías en la sostenibilidad de un producto agroalimentario: elaprovechamiento y valorización de residuos agroalimentarios y posible reutilización de los mismos, la reducción del uso de agua en los procesos mediante su reutifización, reciclabilidad y biodegradabifidad de los materiales de envasado, y finalmente, la eficiencia en la cadena de suministro.




Sustitución de la energía animal por otras fuentes energéticas
Hay una diferencia notable entre lo que fuela incidencia de la invención de la maquina de vapor en la industria y en la agricultura del siglo XIX. Aunque fue la fuerza motriz de la industria, en la agricultura la mecanización seguía siendo en base a la energía animal. La mecanización, en vez de reestructurar el proceso de producción, significo un implemento adaptado a las características espaciales y temporales de la agricultura.
La...