Agroindustria

La Ingeniería Agroindustrial, es una rama de la ingeniería relacionada con el estudio de la producción, conservación, transformación y comercialización de materias primas de origen biológico, conaplicaciones alimentarias y no alimentarias. Se orienta hacia la generación de valor agregado y el aprovechamiento integral de los productos, subproductos, residuos y desechos agrícolas, pecuarios,hidrobiológicos y silvícolas, integrándolos a las fases posteriores de producción, procesamiento y comercialización.
El Ingeniero Agroindustrial desarrolla a su vez actividades ligadas a la producciónagrícola y pecuaria, así como actividades propias de la agroindustria, entre ellas el manejo pos-cosecha incluyendo la comercialización de producto en fresco o mínimamente procesado. Abarca lasdiversas ramas de la agroindustria: Pesquera y Agrícola, Frutícola, Ganadera, Forestal, Alimenticias en general
Se sustenta en la capacidad para industrializar, diseñar y organizar procesos que integrenla producción primaria, la transformación y el mercado de productos, relacionados con la agroindustria, bajo un concepto de sostenibilidad.
Es capacitado además para impulsar la investigación y eldesarrollo tecnológico y empresarial, dentro de un contexto socioeconómico que facilita la integración de los recursos del sector primario agropecuario con los recursos productivos y con el talentohumano.
No deja a un lado la parte administrativa del proceso por lo que el Ingeniero Agroindustrial estudia los principios de la producción, maquinarias, equipos e instalaciones combinados con losprincipios económicos y financieros de la industria.
Es de anotar, que se busca la disminución del impacto ambiental negativo y el incremento del impacto positivo por lo que en el desarrollo de laactividad se propende por el respeto de las condiciones agroambientales propias del medio, el máximo aprovechamiento de los residuos y la correcta disposición de los desechos propios de la misma.
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