Agroindustrias
Páginas: 21 (5074 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2012
Fortalecimiento de agroindustrias y microempresas rurales en La Selva Lacandona, Chiapas, México
Hernando Riveros, François Boucher y Marvin Blanco
Introducción
En el artículo se presentan el contexto, el marco conceptual, el alcance y la metodología de la intervención, así como los resultados alcanzados y las lecciones aprendidas por el consorcio formado entre el Instituto Interamericano deCooperación para la Agricultura (IICA), el Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agrícola para el Desarrollo (CIRAD), el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), como producto del asesoramiento brindado en el año 2007 al Proyecto Desarrollo Social Integrado y Sostenible, Chiapas, México (PRODESIS), para la creación y el fortalecimiento de agronegocios ymicroempresas rurales, en el marco del Programa Integral para el Desarrollo Sustentable de La Selva (PIDSS), financiado por el gobierno del Estado de Chiapas y la Unión Europea; así como de las acciones de seguimiento que se han venido ejecutando en el período 2008-2009. El propósito de este trabajo de consultoría fue contribuir a: a) reducir pobreza; b) disminuir la presión sobre recursos naturales deLa Selva Lacandona; y c) formular y replicar políticas de desarrollo social en un marco de desarrollo territorial, participativo y sostenible. Su objetivo específico fue dinamizar la generación de capacidades en los grupos empresariales que estaban siendo apoyados por PRODESIS, mediante acciones en cinco ejes: a) innovación tecnológica y asistencia técnica, b) administración; organización yfinanzas, c) comercialización, d) información y e) fortalecimiento organizativo local y regional. En ese marco, se acompañó el desarrollo de 16 proyectos clasificados como de transformación agroalimentaria (café tostado y molido, chocolate de taza, hongos comestibles, herboristería, tortillas de yuca-maíz, envasados de pacaya16 y mermeladas), de artesanía (bordados, uniformes escolares, pita o ixtle) yotros (empacadora de bananos, purificadora de agua, alimentos balanceados). La mayoría de ellos iniciaron sus actividades sin tener conocimientos empresariales previos, especialmente del mercado.
16 Chamaedorea elegans de la familia Arecaceae, con otros nombres vulgares como palmera de salón. La parte comestible de la palma es el interior de la vaina que crece en el tallo. Se consume como parte deensaladas en forma fresca o como conserva. Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América Latina y el Caribe | 181 |
SECCIÓN 3
Posteriormente, durante el período 2008-2009 el IICA, junto con el CIRAD, han dado seguimiento a la intervención y han apoyado la aplicación del plan de sostenibilidad que se formuló como parte del trabajo inicial de la consultoría.
El territorioEl área donde se brindó la cooperación es La Selva Lacandona, que se ubica en la región tropical del sureste del Estado de Chiapas, en México, frontera con Guatemala. Esta región representa el 24% del territorio estatal. Se encuentra bastante aislada del resto del territorio nacional, tiene altos niveles de pobreza y en los años noventas fue centro de conflictos sociales, el más conocido,liderado por el Ejército Zapatista de Liberación Nacional. En el mapa siguiente se muestra la ubicación del Estado de Chiapas.
Fuente: Tomado de Mapas de México 2009.
El área de intervención cuenta con una superficie forestal considerable e importantes áreas naturales protegidas que paradójicamente coexisten con la tasa de deforestación más alta del país. Además, es un territorio con un ricopatrimonio cultural, histórico y arqueológico, en el que se presentan diversas formas de tenencia de tierra tales como: ejidos, bienes comunales, parajes, nuevos centros de población ejidal y rancherías, con una población aproximada de 155 000 habitantes, en su mayoría campesinos indígenas de las etnias lacandón, tzeltal y chol, además de otros grupos migrantes de mestizos e indígenas, junto con una...
Hernando Riveros, François Boucher y Marvin Blanco
Introducción
En el artículo se presentan el contexto, el marco conceptual, el alcance y la metodología de la intervención, así como los resultados alcanzados y las lecciones aprendidas por el consorcio formado entre el Instituto Interamericano deCooperación para la Agricultura (IICA), el Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agrícola para el Desarrollo (CIRAD), el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), como producto del asesoramiento brindado en el año 2007 al Proyecto Desarrollo Social Integrado y Sostenible, Chiapas, México (PRODESIS), para la creación y el fortalecimiento de agronegocios ymicroempresas rurales, en el marco del Programa Integral para el Desarrollo Sustentable de La Selva (PIDSS), financiado por el gobierno del Estado de Chiapas y la Unión Europea; así como de las acciones de seguimiento que se han venido ejecutando en el período 2008-2009. El propósito de este trabajo de consultoría fue contribuir a: a) reducir pobreza; b) disminuir la presión sobre recursos naturales deLa Selva Lacandona; y c) formular y replicar políticas de desarrollo social en un marco de desarrollo territorial, participativo y sostenible. Su objetivo específico fue dinamizar la generación de capacidades en los grupos empresariales que estaban siendo apoyados por PRODESIS, mediante acciones en cinco ejes: a) innovación tecnológica y asistencia técnica, b) administración; organización yfinanzas, c) comercialización, d) información y e) fortalecimiento organizativo local y regional. En ese marco, se acompañó el desarrollo de 16 proyectos clasificados como de transformación agroalimentaria (café tostado y molido, chocolate de taza, hongos comestibles, herboristería, tortillas de yuca-maíz, envasados de pacaya16 y mermeladas), de artesanía (bordados, uniformes escolares, pita o ixtle) yotros (empacadora de bananos, purificadora de agua, alimentos balanceados). La mayoría de ellos iniciaron sus actividades sin tener conocimientos empresariales previos, especialmente del mercado.
16 Chamaedorea elegans de la familia Arecaceae, con otros nombres vulgares como palmera de salón. La parte comestible de la palma es el interior de la vaina que crece en el tallo. Se consume como parte deensaladas en forma fresca o como conserva. Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América Latina y el Caribe | 181 |
SECCIÓN 3
Posteriormente, durante el período 2008-2009 el IICA, junto con el CIRAD, han dado seguimiento a la intervención y han apoyado la aplicación del plan de sostenibilidad que se formuló como parte del trabajo inicial de la consultoría.
El territorioEl área donde se brindó la cooperación es La Selva Lacandona, que se ubica en la región tropical del sureste del Estado de Chiapas, en México, frontera con Guatemala. Esta región representa el 24% del territorio estatal. Se encuentra bastante aislada del resto del territorio nacional, tiene altos niveles de pobreza y en los años noventas fue centro de conflictos sociales, el más conocido,liderado por el Ejército Zapatista de Liberación Nacional. En el mapa siguiente se muestra la ubicación del Estado de Chiapas.
Fuente: Tomado de Mapas de México 2009.
El área de intervención cuenta con una superficie forestal considerable e importantes áreas naturales protegidas que paradójicamente coexisten con la tasa de deforestación más alta del país. Además, es un territorio con un ricopatrimonio cultural, histórico y arqueológico, en el que se presentan diversas formas de tenencia de tierra tales como: ejidos, bienes comunales, parajes, nuevos centros de población ejidal y rancherías, con una población aproximada de 155 000 habitantes, en su mayoría campesinos indígenas de las etnias lacandón, tzeltal y chol, además de otros grupos migrantes de mestizos e indígenas, junto con una...
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