Agropecuario

4. AUDITORIA EN EMPRESAS AGROPECUARIAS
4.1. Conocimiento apropiado del ente
En lo referido a este punto en particular, la Resolución Técnica 7 expone el siguiente concepto:
“Obtener un conocimiento apropiado de la estructura del ente, sus operaciones y sistemas, las normas legales que le son aplicables, las condiciones económicas propias y las del ramo de sus actividades”
Como sabemos, labase de una buena auditoría está en explorar y explotar este punto, no sólo para tener un acabado manejo de las fuentes de información, sino, y sobre todo, para ver de qué manera puede llegar a impactar en los Estados Contables del ente auditado determinados acontecimientos internos o externos.
4.1.1. Conocimiento del ente en sí mismo
Las características más salientes que tenemos que tener encuenta son variadas.
La organización jurídica de las explotaciones agropecuarias determina que menos del 5 % son Sociedades regularmente constituidas, siendo el resto mayoritariamente de personas físicas.
Refiriéndonos a las características propias de la actividad, distinguimos en las explotaciones de ganado bovino algunas particularidades con respecto al estándar de los entes.
La ganadería bovinaes la rama de la actividad agropecuaria dedicada a la producción de hacienda vacuna.
El objetivo final de esta producción es la colocación en el mercado de productos que son adquiridos para su faena. Ya en esta etapa cubren diversas necesidades de consumo, para las cuales se requieren distintos tipos de hacienda, por diferentes categorías (terneros, novillitos, novillos, vacas consumo, vacasconserva, toros, etc.).
La ganadería bovina comprende entonces un largo proceso, que se inicia con la selección de tipos raciales, se concreta con el nacimiento del vacuno, continua con su crianza y engorde, y termina con su colocación en los mercados.
En este proceso hay varias etapas a cumplir, que constituyen diversas actividades especificas dentro de la actividad general de la ganadería bovina.Esas actividades especificas tienen diferentes objetivos de producción física. las actividades a considerar, entonces son: cría, invernada y cabaña.
La cría bovina es la rama de la ganadería cuyo objetivo es la producción de terneros.
La actividad de invernada es el engorde de animales con el objeto de venderlos en condiciones de ser faenados para satisfacer las demandas del consumo interno ylas exportaciones.
La cabaña es la rama cuya actividad es la producción de animales de raza, con el objeto de su comercialización como reproductores.
Si hablamos de explotaciones dedicadas a la agricultura, en el trabajo se tratarán aspectos de las producciones cuya actividad es la obtención de granos.
Tomando algunos aspectos de “La empresa agropecuaria” de Maino y Martínez, y adaptándolo anuestros tiempos, podemos recordar que las actividades se pueden clasificar conforme a las siguientes pautas:
A- Por la época de producción, su estacionalidad:
A. 1- Granos de cosecha fina: se consideran en este grupo a todos aquellos que se producen con cultivos que se siembran en otoño - invierno, cumplen su ciclo de desarrollo en invierno - primavera y se cosechan en primavera - verano.
A.2- Granos de cosecha gruesa: son todos aquellos que deben ser sembrados por sus requerimientos a fines de invierno o en primavera, cumplen su ciclo durante la primavera y el verano y son cosechados a fines del verano o en otoño.
B- Por las características de los granos, es decir por las posibilidades de su utilización.
B. 1 - Cereales: es el conjunto de granos farináceos, se utilizanprincipalmente como materia prima en la producción de harinas.
B. 2 - Oleaginosos: aquellos que se utilizan como materia prima para producir principalmente aceites para consumo humano o utilización industrial.
Tomamos como base la clasificación de la época del año en que se desarrolla el cultivo y la relacionamos con la fecha de cierre de ejercicio anual de la empresa agropecuaria.
Realizado este...