agropecuarios

FACULTAD DE MINAS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
SEDE MEDELLÍN

PROPUESTA DE DISEÑO DE PLANTA DE
PROCESAMIENTO DE CAÑA PARA LA ELABORACIÓN DE
PANELA
YOLOMBO – ANTIOQUIA

TRABAJO DIRIGIDO DE GRADO PRESENTADO COMO REQUISITO PARCIAL
PARA OBTENER EL TIULO DE INGENIERO MECÁNICO

CARLOS FELIPE MONTOYA GONZALEZ
PABLO ALEJANDRO GIRALDO PRIETO

DIRIGIDO POR:
JORGE IVAN ALVAREZ GONZALEZProfesor Asociado Escuela de Ingeniería Mecánica Universidad Nacional de Colombia
Sede Medellín
2009

-1-

TABLA DE CONTENIDO
LISTA DE TABLAS ......................................................................................................................4
LISTA DE FIGURAS....................................................................................................................5
RESUMEN.................................................................................................................................6
ABSTRACT ................................................................................................................................7
1

INTRODUCCIÓN..............................................................................................................8

2

ASPECTOS GENERALES ..................................................................................................11
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6

3

NORMAS DE CALIDAD ....................................................................................................................13
PARÁMETROS FÍSICO – QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS........................................................................14
ENSAYOS ....................................................................................................................................14
CONDICIONES DE EMPAQUE Y ROTULADO ..........................................................................................14
TOLERANCIA EN PESO....................................................................................................................15
ALMACENAJE ...............................................................................................................................15

COMPONENTE TECNICO...............................................................................................16
3.1
TAMAÑO DEL PROYECTO................................................................................................................16
3.2
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO .........................................................................................................16
3.2.1
Proximidad y disponibilidad del mercado ...........................................................................16
3.2.2
Proximidad y disponibilidad de materiasprimas................................................................16
3.2.3
Medios de transporte .........................................................................................................16
3.2.4
Disponibilidad y servicios públicos ......................................................................................16
3.2.5
Influencia del clima.............................................................................................................17
3.2.6
Mano de obra .....................................................................................................................17
3.3
INGENIERÍA DEL PROYECTO .............................................................................................................18
3.3.1
Descripción del producto....................................................................................................18
3.3.2
Condiciones de venta y despacho .......................................................................................21
3.3.3
Descripción de materia prima e insumos............................................................................21
3.3.3.1
3.3.3.2
3.3.3.3
3.3.3.4
3.3.3.5
3.3.3.6
3.3.3.7...