agrosuper


Universidad de la santísima concepción
Facultad de ingeniería
Departamento ingeniería civil industrial


PROCESO DE FAENA
EN
AGROSUPER S.A


Integrantes: Roció Chavarría UlloaLoredanna Muñoz Vivanco
Andrea Romero Varela
Camila Hidalgo InostrozaProfesor: Fernando Krausse Martínez
Asignatura: Introducción a la ingeniería
Industrial
Fecha: 28 junio 2013


Introducción


En el siguienteinforme se pretende dar a conocer la planificación de actividades, identificación de problemas y propuestas de mejora a través de los métodos adquiridos basados en la empresa agrosuper, específicamente en su planta faenadora de cerdos. En este se puede observar el proceso de faena al que son sometidos los cerdos, además las condiciones de la planta, la manera en que son tratados lo animales,etc. Pero principalmente se obtuvo información sobre los puntos de control, los procesos de faenas, la producción diaria de la empresa y las inspecciones realizadas a las carnes antes de ser trasladadas parea su consumo.














AGROSUPER
Agrosuper comenzó hace más de 55 años con el negocio con la producción de huevos en Doñihue y en 1960 con la comercialización de pollos,originando la marca súper pollo. A partir de esto y acompañado de la progresión de la empresa, ha entrado en el mercado de pollos, pavo, cerdo y salmón y junto con esto crearon las marcas súper cerdo, súper salmón, cecinas súper sopraval y la crianza. Agrosuper tiene una completa red de distribución que exporta mayoritariamente a Estados Unidos, Europa, Asia y Latinoamérica, superando los dosmillones de cajas anuales.
Esta empresa en su negocio usa la estrategia de integración vertical, es decir, cría sus propios animales, produce su alimento, faena, envasa y distribuye.
En esta planta se ejecuta el sacrificio de cerdos vivos, para procesar en forma independiente cada una de las partes, obteniendo todos los cortes comerciales derivados del desposte primario y materias primas para lafabricación de subproducto como harina y aceite animal.
La empresa agrosuper cuenta con la producción de tres tipos de carnes: Pollo, cerdo y salmón en el cual nosotros nos hemos basado específica y únicamente en la producción de carne de cerdo.
La empresa cuenta con un completo proceso que incluye la crianza, alimentación, traslado, faena y transporte de los productos. Para todo esto la empresacuenta con una raza hibrida de cerdos que alcanza su peso óptimo a la edad de seis meses (120kg). La alimentación de estos animales es en base a maíz y porotos de soya.
Misión
Procurar alimentos para Chile y el mundo en forma sustentable e innovadora, creando valor junto a sus consumidores, trabajadores, inversionistas, vecinos y proveedores, bajo los más altos estándares de calidad, inocuidad yexcelencia.
Visión
Ser una empresa líder a nivel mundial destacada por sus productos, buenas prácticas, innovación, trayectoria y excelencia en sus procesos. Caracterizada por la seriedad y sustentabilidad de su gestión, y deseada como uno de los mejores lugares para trabajar.

ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN

La problemática encontrada anteriormente se localiza en la comuna de Freirina al sur de...