aguas residuales

Tropical and Subtropical Agroecosystems, 14 (2011): 501 - 512

CARACTERIZACION DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION DE
TOMATE (Lycopersicum esculentum Mill.) EN EL ESTADO DE JALISCO,
MEXICO
[CHARACTERIZATION OF TOMATO (Lycopersicum esculentum Mill.)
CROPPING SYSTEM IN THE STATE OF JALISCO, MÉXICO]
Imelda Rosana Cih- Dzul1*, José Luis Jaramillo-Villanueva2,
Mario Alberto Tornero-Campante2, RitaSchwentesius-Rindermann3
1

Centro Universitario de la Costa Sur, Universidad de Guadalajara.
Independencia Nacional 151, Autlán de Navarro, Jalisco, México. C.P. 97800.
*E-mail: imeldac@cucsur.udg.mx.
2
Colegio de Postgraduados-Campus Puebla.
3
Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la
Agroindustria y la Agricultura Mundial. Universidad Autónoma Chapingo.*Corresponding Author

RESUMEN

SUMMARY

Se caracterizaron los sistemas de producción de tomate
y se priorizaron las variables que explican los
problemas técnicos y económicos de dichos sistemas
en el estado de Jalisco. Se identificaron cinco regiones
productoras: Sayula, La Ciénega, Sierra de Amula,
Costa Sur, y Zapotlán El Grande. Se realizó un
muestreo aleatorio estratificado y seaplicaron
entrevistas directas con productores. El cuestionario
incluyó
una
sección
de
características
sociodemográficas, productivas, tecnológicas, de
inocuidad y de comercialización. La caracterización de
los sistemas se realizó a través de las variables
tecnológicas: tipo de protección, superficie cultivada,
tipo de riego, acolchado, insumos, rendimiento, costos
de producción, tipo demercado e inocuidad. Los
sistemas se clasificaron en tres grupos: sistema de
producción a campo abierto, protegido en invernadero
y protegido con malla sombra, con dos variantes:
producción orgánica con malla sombra y protegido con
invernadero sin acolchado plástico. El 84% de los
productores utiliza el sistema a campo abierto, 8%
bajo invernadero, 4% con malla sombra y 4% combina
los tressistemas, todos cultivan la variedad Saladette.
La productividad y el rendimiento están determinados
por la tecnología utilizada. Todos los productores
utilizan riego por goteo y 96% utiliza acolchado
plástico. El 90% de los productores venden la cosecha
a través del comisionista y 10% de forma directa; el
principal comisionista es el bodeguero. El clima, las
plagas y las enfermedades afectandirectamente la
productividad y el rendimiento del cultivo, lo que
impacta negativamente en el ingreso del productor.

Cropping systems of tomatoes in the State of Jalisco,
Mexico, were characterized variables useful to explain
the technical and economic problems of these systems
were prioritized. Five producing regions were
identified: Sayula, La Cienega, Sierra de Amula, Costa
Sur, andZapotlan El Grande. A stratified random
sampling was performed and face to face structured
interviews with tomato producers were applied. The
questionnaire included sections to record the
sociodemographic
characteristics,
production
performance, technology, food safety and production
marketing system. The characterization of production
systems was performed using the technologicalvariables: Type of protection, cultivated surface, type
of irrigation system, wadding (mulch), input use, yield,
production costs, market and food safety. Systems
were classified in three groups: open field, greenhouse
and mesh shade production system, whit two
subsystem organic production with mesh shade and
greenhouse without mulch. 84% of producers use an
open field system, 8% produce ingreenhouse, 4% use
the mesh shade system and the remaining 4% produce
with any combination of the above systems. The main
cultivated variety is Saladette. Productivity of each
system is determined by the level and type of
technology. All producers use drip irrigation systems
and 96% use plastic mulching (wadding). 90% of
producers allocate its production through a broker and
10% sell...