Aislamiento e identificación aspergillus niger

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1. Marco Teórico:
Los hongos son seres vivos distintos a los vegetales y animales por lo que constituyen un reino
aparte.
Existen 60.000 especies conocidas, siendo la mayoría microscópicas.
Aspergillus es un género mitospórico que se caracteriza por la producción de hifas especializadas,
denominadas conidióforos, sobre los que se encuentran las células conidiógenas que originarán
lasesporas asexuales o conidios. (Koneman, 2006).
Aspergillus niger
Familia moniliaceae, orden moniliales, clase hyphomycetes, filum deuteromycota (KwonChung,1992)
Características macroscópicas:
Colonias presentan color negro o marrón muy oscuro, al reverso incoloro o amarillo.
Características microscópicas: Cabezas conidiales biseriadas y radiales; estipes de paredes
gruesas, lisos, hialinos,amarillentos o de color marrón pálido, en especial cerca de la vesícula.
Vesícula casi esférica; métulas ocupando toda la superficie de la vesícula. Conidios globosos de
color marrón, normalmente muy rugosos con crestas irregulares y protuberancias. (Vega, 2002)

Características metabólicas.
Una de las características diferenciales en pruebas bioquímicas es la producción de alpha
amilasa. Laamilasa, denominada también ptialina o tialina, es un enzima hidrolasa que tiene la
función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples.(Prescott, 2004)
La alfa-amilasa cataliza la hidrólisis de la cadena lineal (amilosa) y la ramificada (amilopectina) del
almidón, rompiendo enlaces 1,4 interiores (endoamilasa) para formar una mezcla de dextrinas; por
ello se la conoce comoenzima dextrinogénica (mezcla de amilodextrina, eritrodextrina,
acrodextrina y maltodextrina) con poca producción de maltosa. (Castro, 2003)
Reacción almidón-Lugol.
Prueba bioquímica para detección de hidrólisis de almidón. La coloración producida por el Lugol
se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón. (Imagen 3.
Molécula del almidón)
El amidón estáformado por dos tipos de polímeros ambos de glucosa: amilosa ( - amilosa) y
amilopectina ( - amilosa).La amilosa es un polisacarido helicoidal no ramificado con enlaces alfa
1-4. Por su parte el lugol se encuentra compuesto de Yodo el cual queda impregnado en el cent ro
de las hélices de la amilosa y es así como en presencia de almidón el producto se torna de un
color morado.
No es por tanto, unaverdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión
que modifica las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la coloración azul violeta

Microcultivo.
Es una técnica eficaz para para identificar y clasificar un hongo filamentoso, ya que permite la
observación de las estructuras microscópicas sin alteración o rompimiento de las mismas, debido a
que crecendirectamente bajo el cubreobjetos.
Se le agrega glicerol para mantener la humedad, y si hubiera sido conservación por congelación el
glicerol en mayor cantidad sirve como crio protector. (Valle, 1998)

2. Resultados:
En la caja Petri donde se inoculo de forma grupal el Aspergillus niger, se observo
un correcto crecimiento del microorganismo, el cual presenta una coloración negra
(observándolo dearriba) y tiene una coloración amarilla en el medio (observándola
de abajo), con una consistencia definida, elevación uniforme con micelios
algodonosos .
En la caja Petri donde se inocularon distintos tipos de hongos, se obtuvo como
resultado el único hongo que tuvo un correcto crecimiento fue Aspergillus
niger , porque invadió las otras secciones donde se inocularon con otro tipo de
hongo,en los cuales no hubo crecimiento.

Fig. 1 Se muestra la caja
Petri

grupal

de

la

parte

superior.

Fig. 2 Se muestra la caja
Petri

grupal

inferior.

de

la

parte

Fig. 3 Se muestra como
predomino

el

hongo

Aspergillus niger.

Hidrólisis de almidón.
A la caja Petri donde se inoculo de forma grupal se le agrega
unas gotas de lugol para llevar acabo...
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