Ajonjolin
Páginas: 12 (2795 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2014
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DEL NOR OCCIDENTE
CARRERA: INGENIERIA AGRONOMICA CON ENFASIS EN FRUTICULTURA
CURSO: CULTIVOS II
OCTAVO SEMESTRE
ING. AGR. CARLOS LEONEL DE LEON NAVARRO
EL CULTIVO DE AJONJOLI
INTRODUCCION:
El cultivo de Ajonjolí representa una actividad de mucha importancia para el pequeño y mediano agricultor guatemalteco, quienes sededican a su cultivo durante los meses de agosto a Diciembre como la mejor alternativa disponible después de efectuar el primer cultivo de maíz en la zona costera. Las zonas de mayor producción en Guatemala se localizan en los Departamentos de Santa Rosa, Jutiapa, Escuintla, Suchitepéquez, Retalhuleu y San Marcos.
ORIGEN E HISTORIA:
El ajonjolí es originario de África. En la actualidad secultiva en varios países, principalmente en China, India, Etiopia, Sudán, México, América Central, Venezuela, Colombia y Brasil.
La demanda mundial de semilla de ajonjolí va en aumento cada año, pues el interés comercial e industrial por su alto contenido de aceite, se incrementa en cerca del 50% cada año. Se le considera en la Industria de aceites y grasas vegetales como la más importantede todas las semillas comestibles para la alimentación humana. Además es importante en la industria de cosméticos, productos farmacéuticos y otras manufacturas utilizándose los deshechos de la extracción del aceite en la elaboración de concentrados para ganado Bovino y Aviar.
Las exportaciones de semilla, han sido canalizadas hacia Estados Unidos de Norte América, Canadá, el Salvador,Nicaragua, Puerto Rico y Japón.
CLASIFICACION TAXONOMICA Y MORFOLOGICA DE LA PLANTA:
División: Tracheaphyta
Subdivisión: Pteropsidae
Clase: Angiospermae
Sub-clase Dicotiledoneae
Orden: Tubiflorae
Familia: Pedaliaceae
Género: Sesamum
Especie: Indicum.
El ajonjolí es una planta erecta, herbácea, con ciclo vegetativo variable, entre los 60 hasta 150 días, dependiendo de lasvariedades y de las condiciones ecológicas y edáficas. La altura de las plantas también tiene variabilidad según la fuente de germoplasma, existiendo variedades con 60 cms. y otras hasta con 3 metros de altura. Posee una raíz muy desarrollada, que puede alcanzar zonas húmedas profundas y no soporta el encharcamiento del agua.
El tallo no es completamente cilíndrico a todo lo largo del mismo.En algunas variedades, en la parte inferior es obtusamente cuadrangular e irregular en diferentes formas.
Las hojas: tienen pecíolos largos y según la colocación de ellos en la planta, se encuentran hojas generalmente lobuladas y muy grandes en la parte inferior; sin embargo a medida que las hojas se observan hacia la parte superior, van siendo menos lobuladas y tendiendo a la forma lanceolada.Al aproximarse el período de madurez de las plantas, las hojas que primero caen, lógicamente son las de la parte inferior dejando una cicatriz pronunciada, inmediatamente arriba de la cicatriz se localizan las cápsulas.
Las flores son gamopétalas, siendo los pétalos en un número de cinco. En la parte superior de la flor, estos pétalos se presentan en forma bilabiada y están colocadas de talmanera que cierran completamente la flor y en esta forma se impide la entrada de polen por insectos o por el viento. La cantidad de anteras en la mayor parte de las variedades cultivadas generalmente son cuatro, pero ocasionalmente pueden ser 5 ó 6. El color de las corolas es blanco en algunas variedades, violeta o violáceo en otras y en algunas con color ligeramente rosado.
Botánicamenteel fruto de la planta se describe como una cápsula erecta, oblonga, caniculada y con dehiscencia loculicida. Los frutos tienen cuatro celdas llenas de semilla. Se encuentran también frutos dobles con ocho celdas llenas de semillas, a menudo en plantas que tienen además hojas, flores y tallos dobles o múltiples por efecto de fasciación. La longitud de los frutos llega hasta 8 centímetros y su...
CENTRO UNIVERSITARIO DEL NOR OCCIDENTE
CARRERA: INGENIERIA AGRONOMICA CON ENFASIS EN FRUTICULTURA
CURSO: CULTIVOS II
OCTAVO SEMESTRE
ING. AGR. CARLOS LEONEL DE LEON NAVARRO
EL CULTIVO DE AJONJOLI
INTRODUCCION:
El cultivo de Ajonjolí representa una actividad de mucha importancia para el pequeño y mediano agricultor guatemalteco, quienes sededican a su cultivo durante los meses de agosto a Diciembre como la mejor alternativa disponible después de efectuar el primer cultivo de maíz en la zona costera. Las zonas de mayor producción en Guatemala se localizan en los Departamentos de Santa Rosa, Jutiapa, Escuintla, Suchitepéquez, Retalhuleu y San Marcos.
ORIGEN E HISTORIA:
El ajonjolí es originario de África. En la actualidad secultiva en varios países, principalmente en China, India, Etiopia, Sudán, México, América Central, Venezuela, Colombia y Brasil.
La demanda mundial de semilla de ajonjolí va en aumento cada año, pues el interés comercial e industrial por su alto contenido de aceite, se incrementa en cerca del 50% cada año. Se le considera en la Industria de aceites y grasas vegetales como la más importantede todas las semillas comestibles para la alimentación humana. Además es importante en la industria de cosméticos, productos farmacéuticos y otras manufacturas utilizándose los deshechos de la extracción del aceite en la elaboración de concentrados para ganado Bovino y Aviar.
Las exportaciones de semilla, han sido canalizadas hacia Estados Unidos de Norte América, Canadá, el Salvador,Nicaragua, Puerto Rico y Japón.
CLASIFICACION TAXONOMICA Y MORFOLOGICA DE LA PLANTA:
División: Tracheaphyta
Subdivisión: Pteropsidae
Clase: Angiospermae
Sub-clase Dicotiledoneae
Orden: Tubiflorae
Familia: Pedaliaceae
Género: Sesamum
Especie: Indicum.
El ajonjolí es una planta erecta, herbácea, con ciclo vegetativo variable, entre los 60 hasta 150 días, dependiendo de lasvariedades y de las condiciones ecológicas y edáficas. La altura de las plantas también tiene variabilidad según la fuente de germoplasma, existiendo variedades con 60 cms. y otras hasta con 3 metros de altura. Posee una raíz muy desarrollada, que puede alcanzar zonas húmedas profundas y no soporta el encharcamiento del agua.
El tallo no es completamente cilíndrico a todo lo largo del mismo.En algunas variedades, en la parte inferior es obtusamente cuadrangular e irregular en diferentes formas.
Las hojas: tienen pecíolos largos y según la colocación de ellos en la planta, se encuentran hojas generalmente lobuladas y muy grandes en la parte inferior; sin embargo a medida que las hojas se observan hacia la parte superior, van siendo menos lobuladas y tendiendo a la forma lanceolada.Al aproximarse el período de madurez de las plantas, las hojas que primero caen, lógicamente son las de la parte inferior dejando una cicatriz pronunciada, inmediatamente arriba de la cicatriz se localizan las cápsulas.
Las flores son gamopétalas, siendo los pétalos en un número de cinco. En la parte superior de la flor, estos pétalos se presentan en forma bilabiada y están colocadas de talmanera que cierran completamente la flor y en esta forma se impide la entrada de polen por insectos o por el viento. La cantidad de anteras en la mayor parte de las variedades cultivadas generalmente son cuatro, pero ocasionalmente pueden ser 5 ó 6. El color de las corolas es blanco en algunas variedades, violeta o violáceo en otras y en algunas con color ligeramente rosado.
Botánicamenteel fruto de la planta se describe como una cápsula erecta, oblonga, caniculada y con dehiscencia loculicida. Los frutos tienen cuatro celdas llenas de semilla. Se encuentran también frutos dobles con ocho celdas llenas de semillas, a menudo en plantas que tienen además hojas, flores y tallos dobles o múltiples por efecto de fasciación. La longitud de los frutos llega hasta 8 centímetros y su...
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