Al Maestro

DERIVADOS DEL MACAMBO


FORMULACION DEL PROBLEMA

* El desperdicio y el uso inadecuado del macambo.


OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

* Contribuir a la elaboración de mejores sabores propiciando lareposición de especies forestales y árboles frutales.
- Reconocer que función cumple este fruto en nuestro organismo.
- Presentar un producto de buena calidad y que sea rentable.
- Una herramienta útil para la búsqueda de actividades rentablesJUSTIFICACIÓN:

. En vista que el Perú es el país que tiene exquisitos sabores desde hace poco mas de una década cuando surgen empresarios, guiados por una nueva tendencia, nosotros hemos comenzado a experimentar con productos autóctonos y ecológicos hemos visto la necesidad de aprovechar los recursos naturales que producen nuestra región. Siendo uno de ellos que es referido almedio ambiente y la ecología ya que la deforestación continúa incontrolable lo cual viene creando un carácter socio ecológico. El presente proyecto apunta , sacar la materia prima para la elaboración de chocolate y el café macambo, además esta basado por la rica flora que nos brinda la naturaleza de la región San Martín, nosotros como estudiantes nos vimos en la necesidad de crear nuevasalternativas con sabores de frutas naturales, como en nuestra región este presente trabajo esta basado por la rica flora que nos vemos que existe el macambo que muchas veces esta siendo desperdiciada, en pocas palabras no lo dan una debida utilización, entonces mediante este proyecto queremos lograr el majambo no solamente sea utilizada ya sea frito o asado , sino que también sea empleado enchocolate y el café, y que las personas utilicen para satisfacer sus apetitos.

LIMITACIONES




FUNDAMENTO TEORICO

    1. IDENTIFICACION

Nombre científico: Theobroma bicolor Humb & Bonpl.
Nombres comunes: Macambo (Perú), cacau do Perú (Brasil); bacau(Colombia); patashte (inglés). Familia: STERCULIACEAE

2. DISTRIBUCION, ECOLOGIA Y SUELOS
Es una especie nativa de América tropical, de origen probablemente amazónico.
Está distribuida en la cuenca amazónica en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador y Perú. En la selva peruana, se cultiva principalmente en los departamentos de Loreto, Ucayali y Junín.Las condiciones ambientales adaptativas son: Temperatura media anual de 25-28ºC. Precipitación media anual de 900-3000 mm. Altitud variable desde el nivel del mar hasta 1000 msnm.
   . Frutos de macambo
Desarrolla en terrenos no inundables, en ultisoles y oxisoles ácidos y pobres en nutrientes, con textura variada desde arenosos, franco arcillosos hasta arcillosos, de buen drenaje. No tolerahidromorfismo.

3. DESCRIPCION
Es un árbol de 25-30 m de altura en el bosque natural y de 3-15 m cultivado. Copa oblonga a irregular, conformada por escasos verticilios de 3 ramas pendulares. Tronco recto cilíndrico de 20-30 cm de DAP. Corteza externa áspera, agrietada y de color pardo grisáceo. Hojas simples, alternas y con estípulas. Láminas dimorfas en el tronco, ampliamente ovadocordadas, de12-35 cm de largo y 6-10 cm de ancho; en las ramas laterales, de oblongo a elíptico ovadas. En general, las láminas son cartáceas, palminervadas, enteras, de apice acuminado y base cordada, haz verde claro, enves tomentoso, gris plateado y con nerviación conspícua. Peciolo terete de 1,2-2,5 cm. o de 10-38 cm de largo. Inflorescencia axilar en ramas jóvenes. Flores regulares bisexuales; cáliz con 5...