Alain Ducasse








Alain Ducasse





Integrantes: Daniela Rodriguez
Sebastian Leiva
Sección: 005





















Alain Ducasse
Uno de los chef con mayor reputación en el mundo, no solamente conocido porsu incomprarable cocina, sino, por crear innovadores conceptos los cuales reflejan su gran experiencia internacional. Alain Ducasse nació en 1956 y comenzó a trabajar a los 16 años en el Sur deFrancia, pasó cerca de 6 años tr En 1978 su mentor Alain Chapel lo contratóantes de que aceptara una oferta de Roger Vergé para ser el chef ejecutivo de su segundo restaurante “L’Amandier” al sur de Francia. Despues de un año, Ducasse, era el director de la cocina en “LaTerrasse” en el Hotel Juana en Juan-Les-Pins.
En 1984 en aquel restaurante fue galardonado con 2 estrellas en la guía de restaurantes Red Michelin. En 1987 Alain viajó a París para ser el jefe de cocinadel restaurante “Le Louis XV”.
A sus 33 años, Ducasse consiguió que el restaurante de 33 meses fuera el primer hotel de 3 estrellas en la guía Michelin.
En el año 1996, abrió su restaurante “AlainDucasse” en París, para ese entonces había sumado 3 estrellas, 3 por el restaurante “Alain Ducasse” y 3 mas por el restaurante “Le Louis XV”, para así convertirse en el primer chef en lograr este honor.Despues de este premio y basado en la comida étnica fue que abrió su primer restaurate tipo concepto, el cual llamó “Spoon, Food & Wine” en París, obteniendo un éxito inmediato que le permitió abrirdos restaurantes más en Mauritius y Hong Kong.
Mientras Ducasse no está en la cocina, su estilo lo lleva a otro nivel en diseño de interiones, manejo de taleto y organización de concina.
Ademas de...

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