Alamacén

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE BAHÍA DE BANDERAS

Estado de gobierno organismo descentralizado

Almacén
Unidad I

NOMBRE DEL ALUMNO
Hernández Vargas Anayeli Sarai
GAS-0901079
García PimientaYahaira Guadalupe
GAS-0901055

Actividad Caso Práctico
Arodi Carmi Caldera de la Rosa

20/Feb/2013

ÍNDICE
Actividad 1 5
Actividad 2 6
Actividad 3 7
Actividad 4 8
Actividad 5 9Actividad 6 10


Restaurante
La sierra
El restaurante La Sierra, se encuentra en Tapalpa, Jalisco a hora y media deGuadalajara; cuenta con 20 años en el mercado y es famoso por su deliciosa barbacoa de borrego, la calidez de su servicio y por su hermoso paisaje natural. ElSr. Tomás Ibarra y su esposa la Sra. Candelaria Guzmán de Ibarra, decidieron emprender un pequeño negocio de alimentos y bebidas, ya que contaban con el terreno y el capital suficiente para construir yequiparlo; al principio el lugar fue creado pensando que su mercado potencial sería la pequeña comunidad de Talpalpa. En cuanto al menú que ofrecían era muy limitado, solamente vendían barbacoa deborrego como especialidad, quesadillas y tacos de frijoles con queso fresco elaborado por la Sra. Candelaria, café de olla y agua de horchata. En ese entonces, la barbacoa era preparadapor don Tomás como es conocido en el pueblo y su esposa se encargaba del resto del menú; Elsa y Manuel hermanos de Candelaria les ayudaban con el servicio y otras pequeñas tareas. El aforo que teníanera aproximadamente para 35 personas como máximo. Después de un año, La Sierra empezó a ser famoso no solamente en la comunidad de Tapalpa, sino también por visitantes de otros pueblosaledaños, incluyendo Guadalajara. Cada vez, iba incrementando su demanda por lo que tuvieron que ampliar el establecimiento y contratar a otras dos personas más. Actualmente el restaurante La...