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Odontología

213-2

Bioquímica

Investigación de Vitaminas y Coenzimas.

22/03/2013

Enzimas: Son catalizadores de los sistemas biológicos, que determinan la continuidad de las transformaciones químicas. También intervienen en la transformación de una forma de energía a otra. Lascaracterísticas más importantes de los enzimas son su poder catalítico y su especificidad. La catálisis realiza su trabajo en un lugar específico llamado centro activo. La mayoría de los enzimas conocidos son proteínas. Las proteínas son macromoléculas muy eficientes en catalizar las reacciones químicas en los organismos. Debido a su posibilidad de unirse específicamente a la mayoría de lasmacromoléculas. Los enzimas acercan los sustratos esto es que tienen relación hasta lograr una orientación considerada, siendo esto el comienzo para establecer o romper enlaces químicos. Es decir, catalizan las reacciones mediante el proceso de estabilización de los estados de transición. Los enzimas determinan cuál de las reacciones químicas va a tener su propio lugar.
Las enzimas más complejas son depeso molecular desde 12 000 hasta 40 000. Las proteínas están compuestas estructuralmente por aminoácidos, que contienen un peso molecular de hasta 75 hasta 200, pero el rango de las proteínas simples contiene de 100 a 400 residuos de aminoácidos. Los 20 aminoácidos en existencia, que conforman las proteínas están unidos entre si por medio de enlaces amida, o peptídicos.
Se conocen como 2000enzimas y para clasificarlas se utilizan un sistema que toma en cuenta tanto la especificidad de acción como la especificidad por el sustrato. Existen seis clases de enzimas.
Las oxidorreductasas : Catalizan la transferencia de los equivalentes reductores entre sistemas redox.

Las transferasas: Catalizan la interaccion de otros grupos de una molecula a otra. En lo general ocupa de una enzimapara proceder en su trabajo.

Las hidrolasas: Transfieren grupos y la molecula aceptada siempre es agua.

Las liasas: Tambien llamadas sintasas, su función es catalizar la ruptura o la formación de uniones químicas, y forman enlaces dobles.

Las isomerasas: Se encargan de desplazar grupos dentro de una molecula sin que se cambie la formula general del sustrato.

Las ligasas o también llamadasSintetasas son reacciones de unión de moléculas que dependen de energía y por eso siempre están unidas al ATP.


Las enzimas contienen un sitio de activación, que contienen cadenas laterales de aminoácidos que crean una estructura tridimensional completamente a la del sustrato

Coenzimas: Las coenzimas son moléculas pequeñas, no proteicas, derivadas de las vitaminas, que funcionan enconjunto con las enzimas en el proceso de catálisis. A menudo la coenzima tiene una afinidad por el enzima similar a la del sustrato, así que la coenzima es considerada un segundo sustrato. En algunas ocasiones la coenzima está unida en forma covalente ala apoenzima, en el proceso de catálisis funciona en el centro activo o cerca de él. Algunas otras coenzimas están débilmente unidas ala moléculaenzimática que se disocia fácilmente y puede ser considerada como cosustrato, conjugado con el sustrato unido a reacción. Existen enzimas que solo pueden catalizar reacciones químicas cuando no se encuentra la enzima huésped, pero con muy poca eficiencia, es decir, la coenzima por sí sola no es un catalizador, por que cambia constantemente la química en su reacción.
El Sustrato es empleado parareferirse a la reacción química cuya reacción es catalizada por una enzima.
Complejo Enzima-sustrato: En el complejo Enzima sustrato el primer paso es la unión del sustrato a la enzima. Este complejo se puede disociar para regresar sustrato libre y enzima. La velocidad a la que sucede esta reacción de enlace depende de la naturaleza tanto del enzima como del sustrato.








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