Alergia Al Huevo

ALERGIA AL HUEVO

Con un diagnóstico de alergia al huevo o a la proteína del huevo deberá tener las siguientes precauciones:
1. Deben evitarse alimentos tales como:

• Dulces, merengues,helados, batidos, turrones, flanes, todos caseros, además de cremas, hechas de forma tradicional o casera
• Productos de pastelería y bollería: bizcochos, magdalenas, galletas, pasteles, etc.
•Pan a base de Hojaldres, empanadas, empanadillas o pastes son principalmente son de trigo y margarina o leche pero se pueden barnizan regularmente con huevo aunque hay lugares donde los barnizan conmermelada de chabacano o durazno. Si su hijo no es alérgico a la leche ésta base es opcional para hacer hasta galletas
• Algunas salsas (mayonesa) o aderezos comerciales cremosos tienen huevo yleche, la opción a seguir son aderezos con ajo-aceite o la vinagreta hay una salsa llamada salsa sohanesa de Santiveri, que no tiene Huevo
• Pastas con huevo,. Las pastas libre de huevo es laMODERNA o Barilla hecha en México o las que digan sémola o semolina de trigo pero hay que tener en cuenta que no tengan línea de producción con huevo ya que probablemente la procesen en la misma máquina yasí tener trazas que estimulan el sistema inmunológico
• Alimentos rebozados, empanados o capeados no debemos consumirlos, hay técnicas para nacer empanizados
• Embutidos, salchichas,patés. los embutidos no tienen huevo pero tienen aditivos “naturales” que son principalmente aparte de carne es trigo o maíz y soya
2. Leer todas las etiquetas:
Deben leerse todas las etiquetas de losproductos alimenticios para averiguar si contienen huevo entero, en polvo o deshidratado, así como albúmina asegurándose de evitar los alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:• Albúmina
• Ovoalbúmina
• Clara de huevo
• Yema de huevo
• Huevo deshidratado
• Polvo de huevo
• Huevos sólidos
• Sustitutos de huevo
• Ponche de huevo...