alex

1.R)Realice un recorrido por los lugares cercanos a su casa donde se expende o trabaja con carne o productos cárnicos y describa cómo son estos lugares y las prácticas de manejo de la carne que allíse realizan. Indique que practicas considera que son apropiadas o no. Puedes tomar fotografías si te lo permiten o imágenes para plasmar lo observado.
En cercanías al lugar donde vivo existen varioslugares de expendio de carnes y derivados cárnicos.
Los más importantes se ubican en los principales supermercados como almacenes olimpica carnes enrico
En estos se puede observar un manejoadecuado de los productos.
- Todos los productos están debidamente refrigerados, cada uno en neveras especiales aptas para ello.
- Las carnes están dispuestas por categorías.
- No hay presencia de malosolores.
- Todas las carnes son en apariencia frescas.
- Las carnes que se encuentran empacadas tienen su fecha de expedición, fecha de vencimiento, tabla nutricional, peso en gramos y recomendacionesde manejo.
- Los vendedores cuentan con uniforme blanco, tapabocas, guantes, cabello recogido y cubierto.
En estos almacenes no encontré ninguna practica inadecuada, todos los empleados cumplen conla normativa respecto al manejo de alimentos.
2.R)• Investigue que otras normatividades aparte de los decreto 3075 de 1997 y el decreto 1500 de 2007 regulan las prácticas de manipulación dealimentos como la carne y defina la importancia de la normatividad para el fomento de buenas prácticas en el manejo de la carne.
La normatividad que rige para las buenas prácticas en el manejo de la carnetiene gran importancia para asegurar que el consumidor final reciba un producto inocuo y de calidad, certificando que desde la cría del animal hasta su disposición final se cumplieron los estándaresexigidos.
En Colombia gracias al esfuerzo de entidades como FEDEGAN e INVIMA se está logrando imponer una cultura de calidad en el consumidor final, quien hoy en día prefiere adquirir productos...