Algo Asi Comida Coreana Fighting

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Variedades de comida coreana
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HomeComidasCómo Cocinar Comida CoreanaLibro de cocina “El encanto de la comida coreana: 100 recetas”Variedades de comida coreana


1) Bap (Arroz cocido)
Bap, el plato básico de la comida coreana es el arroz cocido. También puedenincluirse otros cereales. Existen muchos tipos de bap de acuerdo a los ingredientes, entre ellos el huinbap (arroz blanco); japgokbap (arroz con cebada, mijo y judías); byeolmibap (arroz con verduras, mariscos y carne); y bibimbap (arroz con verduras y carne).
2) Juk (Gachas)
Juk es uno de los platos coreanos más antiguos. Consiste en la cocción de cereales a fuego lento durante mucho tiempo conun volúmen de agua 5 o 7 veces superior al de los cereales. Hay muchas variedades de juk dependiendo de los ingredientes. Juk no se sirve exclusivamente como plato principal sino también como parte de una comida especial. Se sirve también como comida para convalecientes.
3) Guksu (Fideos)
Los fideos coreanos se elaboran amasando harina de trigo o harina de alforfón estirando la masa en tiras. Losfideos ayudaron a desarrollar la utilización de palitos en Corea.
4) Mandu y Tteokguk (Sopa con empanadas y sopa de pasta de arroz)
El Mandu es una empanada de masa fina de harina rellena, que luego se cocina al vapor o se hierve en jangguk (sopa de salsa de soja). Es un plato típico de la zona del norte de Corea. El Tteokguk consiste de rodajas en forma diagonal de pasta de arroz que se cocinan enjangguk. Es un plato tradicional que se sirve el primer dia del año sin falta.

1) Guk (Sopa)
Guk es una sopa de verduras, mariscos y/o carne cocidas con abundante agua. Algunas variedades son el malgeun-jangguk (sopa de salsa de soja), tojangguk (sopa de pasta de soja), gomguk (sopa de carne) y naengguk (sopa fria). La mesa básica de corea siempre se conforma de bap y guk. El Guk ha ayudado aldesarrollo de la utilizacion de cucharas en Corea.
2) Jjigae (Estofado)
Jjigae tiene menos agua y más ingredientes sólidos que la sopa, y es más salado. Las variedades incluyen el malgeun-jjigae (jjigae aguado) y el tojang-jjigae (jjigae de pasta de soja).
3) Jeongol (Cazuela)
El Jeongol era un alimento para la Realeza. Se compone de carne, mariscos, setas y verduras cocidos con caldo a fuego lentoen la mesa justo antes de ser servida en la cena o como plato para acompañar licores.

4) Jjim (Platos al vapor)
Jjim es un plato de cocina con sus principales ingredientes cocinados al vapor. Puede ser preparado con caldo o al vapor.
5) Seon (Verduras rellenas al vapor o hervidas)
Seon significa “buenos ingredientes.” Es un plato de verduras tales como calabaza, pepino, berenjena y repollo o detofu relleno con carne y/o setas al vapor o hervidos con caldo.
6) Jorim (Plato cocido)
Jorim es un método de cocción de carnes, mariscos o verduras con salsa de soja o pasta de guindilla a fuego lento. Los ingredientes son cocidos durante mucho tiempo para que los sabores sean absorbidos por la carne o mariscos. Las salsas son fuertes y la comida puede ser consumida durante mucho tiempo.
7) Cho(Janggwa) (Mariscos condimentados y estofados)
Cho (janggwa) es un plato de pepinos de mar, abalone y mejillones condimentados y estofados a fuego lento. Se le agrega almidón líquido y se hierve. La sopa resultante es espesa y tiene un brillo especial.
8) Bokkeum (Verduras, carnes y mariscos a la sartén)
Bokkeum es un tipo de plato que saltea carnes, mariscos o verduras. Hay dos tipos de bokkeum,en uno sólo se saltean los ingredientes con aceite y en el otro los ingredientes con salsa de soja y azúcar.
9) Gui (Parrilla)
El gui es un plato de carnes, mariscos o verduras a la parrilla. Los ingredientes pueden ser cocinados sin ningún ingrediente o cocinados después de ser condimientados.
10) Jeon. Jeok (Tortilla. Brocheta)
Jeon es un plato que se cocina a la sartén. Se hace una mezcla de...