Alimentación Vegetariana: Verdades Y Mitos

Alimentación Vegetariana: Verdades y Mitos
“La posiciòn de la American Dietetic Association (Asociación Americana de Dietética) y los Dietistas de Canadá sostiene que las dietas vegetarianas bienplanificadas son saludables, adecuadamente nutritivas y proporcionan beneficios a la salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades.”
Mito: El vegetarianismo es una moda que pasará enpocos años. Verdad: La mayoría de las personas a lo largo de la historia del mundo se han alimentado en
gran parte de una dieta vegetariana. Las dietas a base de carne se han difundido desde hacerelativamente poco tiempo en Europa y Norteamérica, donde la carne y los productos de origen animal están al alcance del bolsillo. En otras partes del mundo, las dietas a base de plantas son más comunes.Mito: Una dieta vegetariana es muy estricta y restrictiva. Sería muy difícil seguirla. Verdad: Existen muchos tipos de dietas vegetarianas. Los ovo-lacto-vegetarianos evitan
carne, pescado y avespero comen huevos y productos lácteos. Los lacto-vegetarianos no comen carne, pescado ni aves, pero consumen leche, queso y productos lácteos. No comen huevos ni sus productos derivados. Los veganos sonvegetarianos estrictos que evitan comer todo producto animal.

Mito: Los vegetarianos necesitan tomar suplementos vitamínicos o minerales. Verdad: La mayoría de los vegetarianos saludables nonecesitan tomar suplementos, aunque
pueden existir excepciones. Cualquiera que quiera cambiar su dieta por una vegetariana debería consultar con un dietista registrado para asegurarse de que todas lasvitaminas y minerales necesarios sean obtenidos de fuentes de alimento.

Mito: A las dietas vegetarianas les falta proteína. Verdad: Muchos alimentos de origen vegetal contienen proteínas. Alimentosprovenientes
de los granos como el pan, el cereal, las pastas y el arroz o las nueces, los frijoles y el tofu son algunos de los alimentos de origen vegetal que contienen proteínas.

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