Alimentación Y Diabetes Tipo 2

INTRODUCCION

En la actualidad alrededor de 347 millones de personas sufren de diabetes - el doble que hace tres décadas. La obesidad y la inactividad provocó la diabetes en América Latina , el Caribe y los Estados Unidos. La enfermedad ya no se limita a los países ricos y ahora es un problema global. La DIABETES MELLITUS tipo 2 es el tipo más común y es a menudo vinculada a la obesidad. Sedesarrolla cuando el cuerpo no produce suficiente insulina para descomponer la glucosa, aumentando los niveles de azúcar en sangre. La enfermedad se puede controlar con dieta, ejercicio y medicación, pero los niveles en sangre crónicamente elevados de glucosa provocan complicaciones que pueden resultar en enfermedades renales, retinopatías entre otras .2
Venezuela según la organización mundial dela salud para el año 2011 ocupa el No. 77 en el ranking mundial de mortalidad por DIABETES MELLITUS tipo 2. Según las estadísticas de la dirección de Epidemiología del Ministerio de Salud (MS) para el 2005 se reportaron, en todo el país, tres millones de personas con diabetes, que representa el 12% de la población. De la totalidad de diabéticos en el país, un 10% corresponde al tipo 1, quedepende de la insulina. La mayoría son niños y adolescentes. El 90% restante corresponde al tipo 2 (que se presenta después de los 40 años), que se controla con medicamentos hipoglicemiantes y dieta. Personas entre 20 y 60 años integran este grupo"1.
El instituto Zuliano de Diabetes ubicado en el Hospital Universitario (SAHUM) informó que el centro atiende a más de 5.000 pacientes. Los casos atendidosconforman sólo el 1,7% de la población diabética del estado. Las causas del padecimiento están relacionadas con la obesidad, malos hábitos alimenticios y falta de actividad física, según estudios en el Estado Zulia por parte del Ministerio de Salud informan que de 10 pacientes, seis son propensos a la enfermedad, el 80% de los zulianos desconoce que son diabéticos y no acuden a las consultas,esto debido a los hábitos alimenticios propios de la región, a base de comidas ricas en grasas y carbohidratos, que son el pilar de la alimentación en la mesa zuliana.3
Algunos pacientes se hacen un examen de glicemia y salen normales, pero cuando se someten a una prueba de tolerancia, suministrándoles un preparado 75 gramos de glucosa, terminan presentando niveles que los ubican como diabéticos,Los que tienen antecedentes de diabetes en la familia, hipertensión, niveles de triglicéridos y colesterol altos, obesidad o mujeres que hayan tenido embarazos con Macrosomia Fetal más de cuatro kilos de peso al nacer, deben practicarse la prueba antes señalada. La diabetes es la sexta causa de muerte en Venezuela y la cuarta en el mundo".4
El reconocimiento de la diabetes de tipo 2 como unaenfermedad crónica que afecta a millones de personas en el mundo ha motivado la búsqueda de diversos ámbitos de atención de salud, enfoques y metodologías que favorezcan un acercamiento real al problema, principalmente en relación con los conocimientos, las percepciones, las actitudes, los temores y las prácticas de los pacientes en el contexto familiar y comunal.
Unos de los tres grandes pilaresdel diabético es:
• La adecuada alimentación.
• El ejercicio físico.
• Tratamiento con hipoglicemiantes orales.
Por ello, para responder a las necesidades educativas y a los problemas de las comunidades, se están incorporando las teorías y modelos de las ciencias sociales a los programas de salud del primer nivel de atención, con el fin de hacerlos más flexibles para controlar y prevenir lasenfermedades crónicas.
La DIABETES es una enfermedad crónica que tiene un desarrollo gradual y para cuyo control son esenciales el consejo y la guía del personal sanitario, junto con la actitud de los pacientes ante la enfermedad. Los procesos educativos son claves en las intervenciones preventivas en el ámbito comunal, particularmente aquellos que han evolucionado de una relación emisor-receptor...