alimentacion adecuada para prevencion de enfermedades

LA ALIMENTACION EQUILIBRADA COMO HERRAMIENTA DE PREVENCION DE ENFERMEDADES EN EL SER HUMANO
La Organización de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación FAO y la OrganizaciónMundial de la Salud OMS presentaron un informe sobre alimentación, elaborado por expertos independientes, que servirá como base para desarrollar una estrategia global para combatir el aumento constante delas enfermedades crónicas.
El informe concluye que una dieta con poco consumo de grasas saturadas, azúcar y sal, y mayor consumo de hortalizas y frutas, además de la práctica regular de algunaactividad física, contribuirá a reducir las altas tasas de muerte y enfermedad crónicas.El informe recomienda limitar el consumo diario de grasas a un segmento entre 15 y 30 por ciento de la ingesta diariade energía, y a menos del 10 por ciento, el consumo de grasas saturadas.
El informe sugiere que sean los carbohidratos los responsables de proporcionar el grueso de las necesidades de energía, entreel 55 y 75 por ciento del total consumido diariamente. El azúcar, sin embargo, no debería superar el 10 por ciento. El consumo diario de sal, que debe estar yodada, se debería limitar a menos de 5gramos diarios, mientras que el de fruta y hortalizas no debería ser inferior a 400 gramos.
La ingesta recomendada de proteínas oscila entre el 10 y el 15 por ciento del total.
El informe reconoceque las necesidades energéticas de cada persona, para mantener un peso saludable, están en función de su actividad física. En cualquier caso, el informe recomienda una hora al día de actividad físicamoderada, como caminar.
"Desde hace mucho tiempo, se sabe que los alimentos con abundantes grasas saturadas, azúcar y sal hacen daño; que en todo el mundo está aumentando el consumo de alimentos congran densidad de energía y poco nutritivos, a la vez que la vida se hace más sedentaria", explica la Dra. Brundtland. "Y que estos factores, aunados al consumo de tabaco, son las principales causas...