alimentacion en deportes extremos

ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓNE HIDRATACIÓN EN EL DEPORTE
La alimentación es la manera de proporcionar
al organismo las sustancias esenciales para
el mantenimiento de la vida. Es un proceso
voluntario y consciente por el que se elige
un alimento determinado y se come. A partir
de este momento empieza la nutrición, que
es el conjunto de procesos por los que el
organismo transforma yutiliza las sustancias
que contienen los alimentos ingeridos.
Hay muchas formas de alimentarse y es
responsabilidad del deportista el saber

elegir de forma correcta los alimentos
que sean más convenientes para su salud
y que influyan de forma positiva en su
rendimiento físico.

Una dieta adecuada, en términos de
cantidad y calidad, antes, durante y después
del entrenamiento y dela competición es
imprescindible para optimizar el rendimiento.
Una buena alimentación no puede sustituir un
entrenamiento incorrecto o una forma física
regular, pero, una dieta inadecuada puede
perjudicar el rendimiento en un deportista
bien entrenado.
3. Necesidades energéticas del deportista
La ingesta energética debe cubrir el gasto
calórico y permitir al deportista mantenerun peso corporal adecuado para rendir de
forma óptima en su deporte. La actividad
física aumenta las necesidades energéticas y
de algunos nutrientes, por ello es importante
consumir una dieta equilibrada basada en una
gran variedad de alimentos, con el criterio de
selección correcto. Además, hay otros factores
que condicionan los requerimientos calóricos
de cada individuo:
-intensidad y tipo de actividad,
- duración del ejercicio,
- edad, sexo y composición corporal,
- temperatura del ambiente,
- grado de entrenamiento.

4. Los principios inmediatos
HIDRATOS DE CARBONO
Cumplen una función fundamentalmente
energética. Un gramo de hidratos de carbono
aporta unas 4 kcal.
Constituyen el principal combustible para
el músculo durante la práctica de actividadfísica, por ello es muy importante consumir
una dieta rica en hidratos de carbono, que
en el deportista deben suponer alrededor de
un 60-65% del total de la energía del día. Con
estas cantidades se pueden mantener sus
reservas (en forma de glucógeno) necesarias
para la contracción muscular

GRASAS
Son fundamentalmente energéticas. Un gramo
de grasa suministra aproximadamente 9 kcal.Deben proporcionar entre el 20-30% de las
calorías totales de la dieta.
una dieta adecuada para
el deportista debe contemplar unas
proporciones de grasas en ella no superiores
al 30%, siendo deseable una contribución en
torno al 20-25% (existen excepciones, como
ante condiciones extremas de frío, en las cuales
los requerimientos pueden ser mayores).
En el ejercicio la importanciade las grasas
como sustrato que proporciona energía se
ve limitada a lo que llamamos metabolismo
energético aeróbico. La contribución de las
grasas como combustible para el músculo
aumenta a medida que aumenta la duración y
disminuye la intensidad del esfuerzo físico.

PROTEÍNAS
Las proteínas son las sustancias que forman
la base de nuestra estructura orgánica.
Estánconstituidas por un total de veinte
aminoácidos diferentes

Una proteína de buena calidad es aquella que
contiene una cantidad adecuada de todos
los aminoácidos esenciales. Las proteínas
procedentes de alimentos de origen animal
(pescados, carnes, leche y huevos) se
consideran de mejor calidad que las de los
alimentos de origen vegetal, ya que poseen
todos los aminoácidos necesarios y enlas
proporciones adecuadas para satisfacer las
necesidades orgánicas, mientras que esto
no se cumple con las proteínas vegetales (a
excepción de la soja). Por ello, para alcanzar
la calidad de las proteínas animales, debe
hacerse una combinación de proteínas de
distintos productos vegetales (lentejas con
arroz, por ejemplo).
Se recomienda que las proteínas supongan
alrededor...